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Espaguetis con Azafrán

Temporada: Todo el año
Coste: Bajo.
Tiempo de elaboración: 25'.
Dificultad: Baja.

Ingredientes para 4 personas:
- 500 gr. de espaguetis.
- 50 gr. de mantequilla.
- 60 gr. de queso Emmental.
- 1 Sobrecito de azafrán.
- 1 Vaso de nata.
- 2 Yemas.
- Sal y pimienta.

Elaboración:
Hervir los espaguetis en abundante agua salada, mientras tanto preparamos el condimento: en una cacerola derretimos la mantequilla y la mitad del queso rallado, mezclando sin parar, diluímos el queso rallado fundido en la nata caliente en la que habremos disuelto el azafrán. Salpimentamos abundantemente y apagamos el fuego. Echamos la pasta bien escurrida en la salsa y añadimos las yemas, espolvoreamos con emmental rallado y mezclamos bien.

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