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Nidos al Huevo con Champiñones y Jamón

Ingredientes:
- Un paquete de nidos al huevo.
- Cuatro cucharadas soperas de aceite de oliva.
- Una lata de champiñones fileteados.
- 150 gr. de jamón cocido.
- Un vaso de vino blanco seco.
- 200 ml. de nata.
- Sal, pimienta, nuez moscada y perejil.

Elaboración:
En una sartén ponemos a calentar el aceite de oliva al que añadiremos los champiñones cuando este caliente, se salpimentan estos y se incorpora el vino , que dejaremos cocer a fuego lento. Cuando el vino esté casi evaporado añadiremos el jamón cocido, que dejaremos hacerse unos minutos más. Mientras , habremos cocido la pasta en abundante agua salada hasta llegar a su punto y la tendremos escurrida. A la pasta le añadimos la preparación anterior, lo cubrimos todo con la nata y ponemos una pizca de nuez moscada y unas ramitas de perejil bien picado. A fuego lento, dejamos que la nata tome cuerpo solo unos minutos y servimos enseguida.
Si en lugar de champiñones enlatados utilizamos setas o champiñones naturales nuestro plato quedará aun mejor.