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Pasta con Berenjenas

Ingredientes:
- 2 Berenjenas.
- Ajo.
- 150 ó 200 grs. de jamón serrano en taquitos.
- Pasta (coditos, macarrones,...).
- Tomate frito.
- Nata líquida.

Elaboración
Se corta la berenjena en daditos, se sala y se fríe a fuego lento mezclada con ajo muy picadito. Cuando está hecha, se reserva. Se cuece la pasta en agua salada con un chorrito de aceite y, cuando está cocida, se enfría bajo el chorro de agua. Se pasa la pasta a una fuente de horno mezclada con la berenjena y los taquitos de jamón. Se añade el tomate frito mezclado con nata líquida (al gusto). Se espolvorea con abundante queso rallado y se mete al horno a gratinar.
Este exquisito plato se puede preparar de víspera.