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Lasagna Especial

Ingredientes:
- 1/2 Kg. de Carne molida.
- 200 grs. de Tocino ahumado picado.
- 2 Salchichas cortadas en rodajas.
- 1 Cebolla grande picada.
- 4 Cucharadas de Harina.
- 2 Tarros de Leche evaporada.
- 1/2 Cucharadita de Nuez Moscada rallada.
- 1 Cucharada de Orégano seco molido.
- 1/2 Kg. de Pasta para Lasagna pre-cocida.
- 1/2 Taza de Aceite.
- 2 Hojas de Laurel.
- 4 Cucharadas de Pasta de Tomate.
- 3 Tomates pelados y picados.
- 1 Vaso de Vino Tinto.
- 1, 1/2 Taza de Hongos secos remojados y licuados.
- 1 Zanahoria cruda rallada.
- 1 Trozo de Apio bien picado.
- 1 Pimiento picado.
- 1 Diente de Ajo molido.
- 1 Bola de Queso Mozarella.
- 40 grs. de Queso Parmesano rallado.
- 6 Cucharadas de Mantequilla o Margarina.
- Sal y Pimienta Blanca a gusto.

Elaboración

Salsa de Hongos: Remojar los hongos en agua caliente y licuarlos; separar 1/2 taza para la salsa de carne y añadir el pimiento picado, sal y ajo; licuar un poco más.

Salsa de Carne: Freír la cebolla con aceite, el apio y el laurel; agregar sal, pasta de tomate, 1/2 taza de hongos, tomate, zanahoria, la carne, un poco de agua y cocinar a fuego lento por 40 minutos, cuidando de que no quede muy seco; agregar el vino y cocinar 5 minutos más.

Salsa Blanca: Derretir 3 cucharadas de mantequilla o margarina con un poco de aceite y freír el tocino; agregar la salchicha y dorar; añadir la harina poco a poco moviendo para que no se formen grumos; agregar 1 tarro de leche evaporada y la misma cantidad de agua, sal pimienta y nuez moscada, 20 grs. de queso parmesano rallado y orégano, moviendo en todo momento hasta que espese.

Armado: En una fuente engrasada con mantequilla o margarina vaciar una capa delgada de salsa de carne, salsa blanca y leche; acomodar una capa de pasta para lasagna, añadir un poco de leche evaporada y esparcir la salsa de carne en forma pareja; acomodar otra capa de pasta, otro poco de leche y esparcir encima la salsa de hongos; nuevamente otra capa de pasta, más leche y esparcir la salsa blanca, más leche; otra capa de pasta y encima 3 cdas. de mantequilla o margarina, 20 grs. de queso parmesano rallado y el queso mozarella desmenuzado, agregar leche hasta llenar la fuente al ras de todo. Llevar al horno fuerte por 20 minutos y servir.