Especialidades Internacionales: Pan
de Centeno ligero
Ingredientes: -
800 gr de harina comun
- 300 gr de harina de centeno
- 6 gr de levadura
- 1 cucharada de azucar moreno
- 2 cucharaditas de semillas de alcaravea
- 125 gr de cerveza light
- 200 ml de agua
Elaboración: Reservar 200 gr de harina comun.
Mezclar las harinas, añadir el azúcar y las semillas, hacer
un volcan. Calentar el agua y la cerveza a 45º c y añadir la levadura,
disuelvela en el liquido y añadirlo todo al volcan. Trabajar para
hacer una masa blanda, usando la harina reservada que fuese necesaria,
haremos dos bolas, le damos unos cortes y dejamos fermentar la masa
hasta que doble de tamaño, tapada con un paño húmedo. Hornear
a 210 º c durante 20-25 minutos, con humedad quedara mas crujiente.
Golpear la base y si suena hueco ya esta hecho.
Espero que os guste.
