Sopas,
Cremas y Potajes:Sopa de cebolla y zanahoria
Ingredientes: - 1 y 1/2 litros de agua
- 2 cebollas
- 4 zanahorias pequeñas
- Una cucharadita de mantequilla
- Aceite de oliva
- 1 pastilla de caldo vegetal
- 100 g de queso rallado
- 3 cucharadas de pan rallado
Elaboración: Poner a cocer
en el agua las cebollas y las zanahorias. Cuando estén cocidas,
triturarlas bien con la batidora. Añadir al puré de verdura el pan
rallado y la mantequilla, un poco de aceite y la pastilla de caldo
(previamente disuelta en un vaso de agua caliente). Volver a hervir
unos minutos. Servir con el queso rallado.
