Verduras
y Legumbres:Alubias Pochas con Paloma Torcaz
Ingredientes: -
1 Kg. de alubias pochas
- 2 palomas estofadas
- 3 pimientos verdes
- 2 pimientos rojos
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 3 tomates maduros
Elaboración: En una perola
ponemos las pochas junto a los pimientos, los ajos, la cebolla y
los tomates, cubrimos con agua fría y ponemos a fuego lento a cocer;
una vez cocidas retiramos los pimientos, el ajo, la cebolla y los
tomates, dejamos enfriar, en una sartén ponemos un buen chorro de
aceite de oliva, añadimos los pimientos y el tomate todo ello cortado
en pequeños dados, dejamos rehogar, lo añadimos a las pochas damos
un hervor y sazonamos de sal. Las palomas las deshuesamos en tiras,
en una pequeña perola ponemos a calentar y las añadimos a las pochas,
damos un pequeño hervor y listas...
