Verduras y Legumbres:Repollo
con Cebolla y Tocineta
Ingredientes:
- 1 Cucharada de aceite de oliva y/o mantequilla.
- 1 Repollo mediano.
- 1 Cebolla mediana.
- 200 gramos de tocineta ahumada.
- Un cuarto de litro de crema de leche espesa.
- Una cucharadita de sal.
- Media cucharadita de pimienta negra recién molida.
Elaboración: 1) Se pone una olla con suficiente agua (dependiendo del
tamaño del repollo) hasta que lo cubra totalmente, y se deja hervir.
Se añade el repollo picado en trocitos de aproximadamente una pulgada
de largo y se aparta cuando está al dente (+ ó - 5 minutos)
2) Se duerme la cebolla(picada en cuadritos pequeñitos) en el aceite
de oliva y/o la mantequilla. Cuando se vea trasparente se añade
la tocineta picada también en cuadros pequeñitos (aproximadamente
de un centimetro).
Cuando estén dorados o se hayan reducido lo suficiente y soltado
la grasa, se añade la crema espesa, la sal y la pimienta; se revuelve
bien y se le agrega el repollo y se mezcla con los demás ingredientes.
