Ingredientes: - 400
gr. maccaroni.
- Una lata de tomates de 800 gr.
- 300 gr. de beicon humado y cortado en pequeños trozos.
- Una cebolla picada.
- Dos dientes de ajo picados.
- Un vaso de vino blanco seco.
- Medio vaso de aceite de oliva.
- Un puñado de hojas de albahaca.
Elaboración: Se pone a cocer " al dente" la pasta en agua hirviente
salada. En una sartén se pone el aceite, la cebolla, el ajo
y el beicon y se sofríe algunos minutos. Se añade
el vino que tiene que evaporar. Se añaden los tomates, las
hojas de albahaca, sal y un poquito de pimentón picante y
se cuece unos treinta minutos. Sobre la pasta se pone la salsa y
queso hecho de oveja rallado.
Es un plato típico de la comarca de Roma, pero se cocina
en toda Italia.
Receta enviada
por Mario Tarticchio
- Friuli-Venezia Giulia (Italia)
