Ingredientes: - 1
Tacita de aceite de oliva de trujal.
- 3 Cucharadas de vinagre de sidra o de manzana.
- 1 Huevo duro.
- 1 Chorrito de caldo de los espárragos.
- Sal y pimienta blanca.
Elaboración: Se ponen en un tazón, el aceite, el vinagre, el caldo
de espárragos, la sal pimienta, un poco de perejil picado,
y se revuelve con energía para que ligue bien, finalmente
se añade el huevo duro muy picado y fino. esta salsa es muy
apropiada para acompañar espárragos que quedan muy
buenos y para las ensaladas de patata cocida con huevos.
Para todos los gastronautas espero que os gusten estas recetas y
que os aproveche...
Receta enviada
por Felipe Carcar
- Navarra (España)
