Ingredientes: - 3 Lubinas de 300 gr.
ó 3 doradas de 250 gr.
- 1/4 de aceite virgen 0,5.
- 2 Limones.
- 1 Cabeza de ajo.
- 2 Guindillas secas.
Elaboración: Abrir las lubinas por la mitad, sin quitar la raspa, como
si fuera un libro. Limpiarla convenientemente (sin tripas, incluso
sin cabeza, si es preciso). Colocarla en una bandeja de horno donde
previamente habremos esparcido el aceite como base. A ese aceite
se le añade un limón exprimido. Cortar los ajos a
láminas y los espolvoreas sobre las lubinas y sobre la base.
Cortar el otro limón a rodajas y colocarlas sobre las lubinas
y sobre la base. Las guindillas sobre la base de aceite y limón.
Calentar previamente el horno a 250º. Después introducir
la bandeja con las lubinas, previamente sazonadas a gusto. Cuando
el aceite hierva durante unos diez minutos debe encenderse el gratinador
para que se tuesten el limón y las láminas de ajo.
Observar y cuando los ajos de encima de la lubina estén ya
tostados el plato está listo para servir.
Observar los ajos después de poner el gratinador.
