Elaboración:
Se fríen la cebolla y el ajo en mantequilla, a fuego lento, y se añaden todo los ingredientes restantes, excepto el pollo, mezclando bien. Se cubre perfectamente el pollo con esta salsa y se asa. (Para los que prefieren una salsa menos picante, use solamente una cucharada de chile en polvo y menos cantidad de salsa Tabasco) Nunca debe guisarse un pollo recién matado, la carne es dura; sin embargo, un pollo refrigerado es mejor, aunque también debe procurarse que no sea demasiado viejo...

Receta enviada por Martha Figueroa de Dueñas - Cuernavaca, Morelos (México)