Elaboración:
Se tateman (sasonan en fuego lento) los chiles al gusto, se pica la cebolla en trozos pequeños, junto con los chiles tatemados" sin las semillitas", se pica el cilantro y la cebolla cambrai verde se fríe el chorizo, ya que esté listo se le hecha la cebolla y el chile picados, a que se fríen o doren solo un minuto, se retira el chorizo del fuego. Los huevos se baten, bien con poquitita sal, y se les agrega el chorizo y el cilantro y la cebolla de cambrai se mezcla de nuevo. Se pone este en un sartén con poco aceite bien caliente, se deja freír por un lado y luego por el otro y listo.
Se acompaña de frijoles refritos y tortillas de maíz...
Como observacion , en igual de chorizo puede ser chilorio, o machaca...
Buen provecho.

Receta enviada por Mary - Sonora (México)