Elaboración:
Sancochar el pollo y las papas sin pelar con apio, poro y sal,
desmenuzar el pollo y pelar las papas, cortándolas en rebanadas.
Remojar el pan con la leche e igual cantidad de agua.
Freír la cebolla y el orégano con aceite, agregar
el ajo, sal, pimienta, palillo, ají colorado y comino,
rehogar unos minutos; agregar el pollo desmenuzado y el ají
mirasol; añadir el pan remojado, el cubito de caldo y mezclar
bien; agregar el queso rallado y caldo a necesidad, dejando hervir
a fuego lento por ½ hora. Servir sobre tajadas de papa
con arroz, huevo duro y aceitunas.
Receta enviada
por Carlos Bordo
