Elaboración:
Freír la cebolla con aceite, agregar los ajos, el orégano,
el ají colorado, la pimienta, el comino, la pasta de tomate,
el tomate, los camaroncitos chinos y rehogar; agregar el agua,
la papa amarilla, el cubito de caldo, los choros, el choclo, el
arroz y dejar hervir; añadir las arvejas y dejar cocinar
hasta que tome punto; agregar la leche evaporada, los huevos batidos,
el queso parmesano, el queso fresco y sazonar con sal al gusto.
Servir y poner encima un huevo frito en cada plato.
Receta enviada
por Carlos Bordo
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