Elaboración:
Cortar la coliflor en ramitas, sancocharla en agua con sal y el pan, hasta que esté tierna y escurrirla. Saltear el ají y la cebollita china. Sazonar la carne con sillao, pimienta, kión, ajo y macerar por 5 minutos; freírla en aceite retirando el jugo, una vez dorada volver a agregar el jugo y dejar cocinar a fuego lento para que sude; incorporar la coliflor, el ají y la cebollita china; mezclar todo; agregar un poco de agua caliente para que quede jugoso y dejar cocinar a fuego lento hasta que esté a punto. Servir con arroz graneado.

Receta enviada por Carlos Bordo

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