Elaboración:
En una olla, freír los trozos de carne en aceite con el
laurel, una vez dorados espolvorear la harina; mover bien y agregar
la cebolla, el apio y los ajos; dejar dorar un poco y añadir
el tomate, la pasta de tomate, la salchicha, el vino blanco, los
hongos, las hierbas aromáticas, el agua, la zanahoria,
el nabo, las pasas, las aceitunas y el cubito de caldo; condimentar
con sal y pimienta; tapar la olla y dejar cocinar a fuego lento
hasta que todo esté cocido y la salsa espesa. Servir con
las papas sancochadas y arroz graneado.
Receta enviada
por Carlos Bordo
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