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Verduras y Legumbres: Frijoles con Tocino

Ingredientes:
- 1/2 Kg. de Frijoles.
- 200 gr. de Tocino ahumado cortado en tiritas.
- 1/4 Taza de Aceite.
- 2 Cebollas picadas.
- 3 Tomates picados.
- 3 Cucharadas de Pasta de Tomate.
- 2 Cucharadas de Ketchup.
- 2 Hojas de Laurel.
- 3 Dientes de Ajo molidos.
- 2 Cucharadas de Ají Mirasol molido.
- 1 Cucharada de Orégano molido.
- 1 Cucharada de Azúcar.
- Sal, Pimienta y Comino al gusto.

Elaboración:
Remojar el fríjol la víspera y precocer. Freír el tocino, cebolla, orégano y laurel en el aceite, agregar el ajo, sal, pimienta y comino, rehogar, añadir la pasta de tomate, ketchup, el tomate y el azúcar; cocer a fuego lento unos minutos, agregar el fríjol y el ají molido y cocinar por 10 minutos. Servir con arroz graneado.

Receta enviada por Carlos Bordo

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