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Especialidades Internacionales: Shambar

Ingredientes:
- 1 Kg. de Frijoles de todo tipo, arvejas, lentejas, pallares y habas.
- 1/2 Kg. de Trigo.
- 1 Pechuga de Pollo cortada en trozos.
- 1/2 Kg. de Chancho cortado en trozos.
- 1/2 Kg. de carne de Res para guiso, cortada en trozos.
- 4 Ramitas de Hierba buena.
- 1/2 Kg. de Cancha chulpe o paccho.
- 2 Cucharadas de Ají rojo seco licuado (ají especial).
- Sal y Aji-no-moto al gusto.

Elaboración:
Remojar en agua todos los granos la víspera. Sancochar todos los granos con agua. Freír la cancha. Sazonar las carnes con sal y aji-no-moto, colocar el chancho en una sartén y calentar hasta que suelte su aceite, agregar el pollo y la carne de res, dorar bien y agregar el ají especial. Cuando los granos estén bien cocidos vaciar todas las carnes, la hierba buena y retirar del fuego. Servir en plato hondo, debe quedar espesado.

Receta enviada por Carlos Bordo

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