Elaboración:
Se pone en un ollón primero las carnes mas duras hasta llegar al pollo y finalmente se colocan los mariscos, las cabezas de ajos van enteras, y las cebollas partidas por la mitad, se cubre todo en vino blanco y se deja cocer hasta que las carnes estén cocidas. Aparte se cuecen papas con cáscara de acompañamiento. Este es un delicioso plato típico del sur de Chile, especialmente en invierno se consume mucho, en la isla grande de Chiloé se acostumbra a hacer en un hoyo que se hace en la tierra, luego se hace fuego y se rellena con piedras hasta que esté todo muy caliente, luego se echan los mariscos y por capas las carnes, finalmente se tapa todo con hojas de nalca y luego de una hora se destapa y listo para comer. Ojalá alguien lo haga y me cuentan como encontraron esta maravilla.

Receta enviada por Odette de Silva - Temuco (Chile)

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