Elaboración:
Póngase al fuego abundante agua con sal y aceite. Cuando éste esté hirviendo agréguense los canelones y déjense hervir durante 15 minutos. Sáquense del agua y lávense rápidamente con agua del chorro y colóquense sobre una manta húmeda para que se enfríen. Sofríanse los hongos con margarina y mézclense con el requesón y el queso mozzarella. Rellénense los canelones con esta mezcla cuidando que no se rompan. Y se van colocando en un pyrex previamente untado con abundante margarina. Mezcle la crema y la salsa de tomate y viértanse sobre los canelones. Luego se rocían con el queso rallado y se hornean durante 15 minutos.

Receta enviada por Rubenia Benavides

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