Elaboración:
Pele las patatas y las cebollas y corte en cubitos. Corte también
el tomate y el pimiento.
Eche un poco de aceite en la cataplana e disponga una capa de
cebollas, patatas, pimientos e tomate. Junte los mejillones, berberechos,
gambas y rape, tape con las restantes cebollas, patatas, pimientos
y tomate.
Para acabar, ponga las almejas, el jamón en tiras y la
longaniza en rodajas. Aderece con los ajos picados, el vino, la
sal, el piripiri y el perejil picados y con restante aceite. Cierre
la a cataplana y cueza durante 20 minutos. Revuelva y cueza 10
minutos más.
Los berberechos y los mejillones, no son necesarios y se pueden
sustituir echando al guiso 250 gr. más de almejas.
La cataplana es un recipiente que en origen era de cobre o zinc
y en la que la tapa se adapta muy bien (sin ningún mecanismo)y
que solamente se encuentra en Portugal, se puede sustituir por
una cazuela alta en la que desde el alimento hasta la tapa existan
unos 15 a 20 cm. Básicamente este plato se hace al vapor
es sanísimo y exquisito. Espero que os guste.
Receta enviada
por Joaquin - Santander
(España)
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