Elaboración:
Cogemos el lenguado previamente limpio y lo dispondremos con el vino blanco jerez y mantequilla y un vasito de agua de font d'or lo pondremos al horno a 180º cuando las puntas se abran lo sacaremos lo reservaremos y dispondremos del caldo a reducir a la mitad, para entonces pondremos la nata y la beixamel deslehiando hasta que quede una salsa homogénea y fina , por lo que luego pondremos la fruta a daditos como los de una ensaladilla y salsear.
Podremos poner unas patatas inglesas que al hervirlas en el agua de Font d'Or podríamos poner un poco de azafrán para darle un toque especial.

Receta enviada por Jose Torras Anguera - Barcelona (España)

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