Elaboración:
Se ponen a hervir por separado y en un cazo de agua la morcilla y las alubias. Cuando estén blanditas se apartan y se dejan enfriar. En una olla se echa el agua, el pollo y el hueso. Se deja calentar hora y media. Seguidamente, y sin apartar la olla del fogón, echamos las patatas una vez que se han cortado en trozos grandes. Todo esto a fuego lento. Después, al cabo de veinte minutos, ponemos el arroz y las alubias. Dejamos calentar hasta que este en su punto. Finalmente, probamos si esta bien de sal. Y lo servimos. Para servir, echar en cada plato un trocito de morcilla.
Al ser un plato cocinado al estilo granaino, probablemente sea mas fácil encontrar el hueso blanco de cerdo en las carnicerías de la provincia.

Receta enviada por Maria Rosa - Madrid (España)

Imprimir