Elaboración:
Se limpia bien el hígado, se corta en tiritas y se seca con un lienzo (secador), se sazona al gusto con sal y pimienta, se fríe en aceite ( no muy caliente) cuando empiece a dorarse se le añade la cebolla cortada en rebanadas y separadas en anillos, se fríe sólo hasta que este trasparente. Luego se agrega el vino tinto y se deja cocer solo unos minutos.

Receta enviada por Linda - Carthage, Misuri

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