Elaboración:
Se cuecen los huevos (echar un buen puñado de sal al agua para pelarlos fácil). Una vez cocidos echarles agua fría, pelar y partir por la mitad, separar las yemas; la cual pondremos en un recipiente, para mas tarde ser triturada. Lavar y picar la lechuga en tiras muy finas, hacemos lo mismo con las gambas y los palitos de cangrejo, a esto se unirán las yemas y la mahonesa.
Con una cucharita se van rellenando las claras de esta mezcla. Poner los huevos rellenos en una bandeja, a la cual le pondremos un fondo de jamón tipo york.
Si se desea, se pueden adornar los huevos con zanahoria rallada y aceitunas negras.
Buen provecho!!!

Receta enviada por Orseis - Cádiz (España)

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