Elaboración:
En un tazón de tamaño medio, bata todos los ingredientes
del aderezo. Cueza las coles, sin tapar, con suficiente agua como
para cubrirlas, durante 7 minutos o hasta que estén tiernas
pero crujientes; tire el agua y sumérjalas ahora en agua
helada; tire el agua de nuevo. Mueva el aderezo, incorpore las
coles , los pimientos y el cebollín, revuelva para que
todo se cubra; tape y refrigere por lo menos 3 horas o toda la
noche. Pase a una plato para ensaladas o a platos individuales,
usando una cuchara para ensalada. Rinde 4 porciones. Cada porción
aporta: 218 calorías, 6 gramos de proteína, 12 gramos
de carbohidratos, 19 gramos de grasa, 0 colesterol y 220 gramos
de sodio.
Receta enviada
por Martha Figueroa
- Cuernavaca, Morelos (México)
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