Elaboración:
Dejar hervir el agua en una cazuela. Añadir el zumo de limón y la sal y reducir el fuego a temperatura medianamente baja. Meter las alcachofas en el agua y cocerlas a fuego lento durante 10 minutos. Quitarlas del calor, llevarlas a un plato y dejarlas hasta que se enfríen lo suficiente para poder tocarlas. Cortarlas después en rodajas. Fundir la mantequilla en un sartén. Añadir los corazones de alcachofa y freírlos suavemente durante 10 minutos aproximadamente, dándoles la vuelta al menos una vez. Poner las rodajas y el resto de la mantequilla en una fuente caliente y esparcir por encima los cebollinos y el perejil. Servir.
Para 4 comensales.

Receta enviada por Martha Figueroa - Cuernavaca, Morelos (México)

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