Elaboración:
Calentar previamente el horno a temperatura alta (200 º C). Fundir un tercio de la mantequilla en un sartén. Añadir los aros de cebolla y freírlos hasta que estén blandos. Retirarla del fuego. Colocar una capa de aros de cebolla en el fondo de una fuente de asar engrasada. Cubrir con una capa de trozos de tomate y espolvorear con albahaca, sal, pimienta y azúcar. Echar encima cuadraditos de 1 cucharada del resto de la mantequilla. Repetir las capas hasta acabar con los ingredientes. Rematar con el pan. Cortar en cuadraditos lo que queda de mantequilla y echarlos encima del pan. Meter la fuente en el horno y cocer durante 30 minutos o hasta que la parte superior se tueste y comience a borbotear. Servir.
Para 4 - 6 comensales.

Receta enviada por Martha Figueroa - Cuernavaca, Morelos (México)

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