Esta vez vamos a hacer un trabajo que para unos es muy fácil pero para otros es verdaderamente complicado y frustrante, de paso vamos a cocer el bogavante de tal manera que nos quede recto y así poder más adelante hacer unas presentaciones perfectas con él. También resulta mucho más fácil pelarlo y conservarlo de esta manera, se nos romperá menos y podremos envolverlo para guardarlo mejor.
Hemos hecho especial hincapié en como limpiar una pinza de este crustáceo, así que esperamos os sea de utilidad. En posteriores entregas haremos algo tanto con el cuerpo como con las pinzas, pero eso será en otra ocasión.