Para hacer el codillo:
- 2 Codillos, ½ cebolla, 1 tomate, 1 puerro
- 1 Zanahoria, laurel, sal, pimienta en grano
Para la salsa:
- 2 Cebollas, 200 ml. de miel, aceite de oliva
- 1 Copita de brandy, 1copa de vino tinto
- 400 ml. de caldo de carne o ave
- 1 Cuchara de maizena, sal y pimienta
Para el puré de patatas:
- 3 Patatas medianas, 2 yemas de huevo
- 25 ml. de aceite de oliva virgen extra, sal