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Jokin Uterga Jimenez
Teléfono particular (93) 2102287.
Fecha de nacimiento: 17 de julio de 1973.
Lugar de nacimiento: BILBAO.
E-mail: jokin@gastronovedades.com
ESTUDIOS:
1979-1986 Graduado escolar.Escuela
fundación Jado H.H. Maristas Erandio (Bizkaia)
1986-1990 Título de bachiller. H.H. Maristas. Colegio el
Salvador Bilbao(Bizkaia)
1992-1996 Título de técnico especialista en hosteleria y
turismo: rama hosteleria.
Inst. de F.P. Escuela de Hostelería LEIOA (BIZKAIA)
EMPLEO:
 1991-1992
Rte. LA TRAINERA. Las Arenas(Bizkaia) jun.-febr. pinche y ayudante
de cocina menú y carta.
1992 Rte. EL FERIAL. Asua (Bizkaia) mar.-jun Ayudante de
cocina menú y carta.
1992 Rte.-Asador SANTIMAMI. leioa(Bizkaia) jul-sept. cocinero(cuarto-frio)
menú, carta y self-service(polleria).
1992-1996 Escuela de hostelería de Leioa. Universidad de
Leioa (Bizkaia). Prácticas de cocina en menú y carta. Aprox.1000
a 1500 y 60 respectivamente Conocimientos teórico práctico en todas
las partidas de cocina.
1992/93 Prácticas por medio de la escuela (fin de semana):
*HOTEL RECILLA. (Bilbao).
*Inauguración del diarío EL CORREO (Bilbao).
*CLUB NAUTICO. Las Arenas (Bizkaia).
*Rte. CASA VASCA. Deusto (Bizkaia)
*Rte. VALLE DE TRAPAGA.Trapagaran (Bizkaia)
*Rte. EUSKAL-SENA. Bilbao
*Rte. IPARRALDE. Sopelana (Bizkaia)
*Asador JAUNA. Bilbao
1993 Mesón MI ABUELO LIPE. Isla (cantabria) verano cocinero
(plancha y fritura) carta sólo.
1994 - 1996 Rte.-asador ARENAS. Las arenas (Bizkaia) cocinero.
Menú y carta.
1996 Rte. RU-SOS.Alcossebre (Castellón) verano cocinero carta
sólo.
1996 - 1997 Rte.- brasería LA TRAMOIA.Barcelona nov.-may
cocinero.
1997 Rte.- brasería EL GLOP.Barcelona jun-nov cocinero.
1998 Rte. IPARTXOKO. Barcelona cocinero rte. de cocina vasca.
1998 Rte. EL RODIZIO. Barcelona jefe de cocina buffet y parrilla.
1998 Rte. TXESTATU. Barcelona jefe de partida vasca pintxos
y carta.
1999 Rte. TXISTULARI.Barcelona jefe de cocina restarante
de cocina vasca. Carta sólo.
1999 - 2000 ESCOLA DE RESTAURACIO I HOSTELAGE DE BARCELONA
Profesor de cocina 2000. Actualmente trabajo en el restaurante RUCCULA
HOUSE , en el World Trade Center, en la seccion de tienda-delicatessen,
de cocinero y coloborador en en la web: GASTRONOVEDADES. COM.
IDIOMAS:
EUSKERA nivel medio
CATALAN nivel medio
INGLES nivel medio
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