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Encontramos 355 resultados

  1. ARROZ CON CHORIZO Y SOBRASADA en Thermomix Arroz, chorizo y sobrasada simple y muy bueno. Un rico arroz con textura melosa como es habitual con Thermomix, muy fácil y rápido de preparar. Con mucho sabor a chorizo como es lógico y muy apropiado para estos fríos. ARROZ CON CHORIZO Y SOBRASADA EN THERMOMIX TM5 IMPRIMIR PREPARACIÓN 10 min COCCIÓN 36 min TIEMPO TOTAL 46 min Receta paso a paso de Arroz, chorizo y sobrasada. Muy fácil de hacer y muy rica. Autor: Nacho Tipo de receta: Arroces Personas: 3 INGREDIENTES 350 g de arroz redondo 1 sobre de sazonador para paella (azafrán y pimentón) 1 patata mediana 150 de chorizo no muy curado 50 g de sobrasada 50 g de aceite de oliva 2 dientes de ajo 60 g de cebolla ELABORACIÓN Echa en el vaso de tu Thermomix, 60 g de cebolla, 2 dientes de ajo y 50 g de aceite de oliva. Pica 2 sg / vel 5, baja los resto de las paredes del vaso con la espátula y sofríe 5 min / 120ºC / vel 1. Incorpora 150 g de chorizo cortado en rodajas de un 1 cm, 50 g de sobrasada en trozos, la patata pelada y cortada en trozos no muy grandes y cocina 6 min / 120ºC / giro izq. / vel. cuchara. Añade 1.000 g de agua, el sobre de condimento para paellas, 1 cucharadita de sal y calienta 10 min / 100ºC / giro izq / vel. cuchara. Echa 350 g de arroz y cocina 15 min / 100ºC / giro izq / vel. cuchara.
  2. GARBANZOS A LA CATALANA EN Thermomix TM5 Una receta sencilla y sabrosa de garbanzos con butifarra blanca para tomar bien caliente, con una salsa espesa de almendras y tomate y huevo duro de acompañamiento. GARBANZOS A LA CATALANA EN THERMOMIX TM5 IMPRIMIR PREPARACIÓN 15 min COCCIÓN 28 min TIEMPO TOTAL 43 min Autor: Nacho Tipo de receta: Legumbres Personas: 3 INGREDIENTES 2 huevos duros 150 g de butifarra blanca 400 g de garbanzos cocidos 50 g de vino blanco 30 g de aceite de oliva virgen extra 100 g de cebolla 2 tomates maduros ½ pastilla de caldo de carne 2 galletas maría 12 almendras tostadas 1 pizca de hebras de azafrán 4 dientes de ajo 3 ramitas de perejil fresco ELABORACIÓN Echa en el vaso de tu Thermomix 2 dientes de ajo, 1 pizca de hebras de azafrán, 12 almendras, 2 galletas maría. Pica 6 sg / vel 6 y reserva. Introduce los tomates en el vaso y tritura 20 sg / vel 10 y reserva. Echa 100 g de cebolla, los otros 2 dientes de ajo y 30 g de aceite de oliva virgen extra. Trocea durante 3 sg / vel 5 y después sofríe 7 min / 120ºC / vel 1. Pon el tomate triturado, ½ pastilla de caldo de carne y sofríe 9 min / 120ºC / vel 1 Añade 50 g de vino blanco y calienta 1 min / varoma / vel 1 sin poner el cubilete. Echa las almendras y galletas picadas que has reservado antes, 400 g de garbanzos cocidos escurridos y lavados, 150 g de butifarra blanca cortada en trozos y 200 g de agua caliente. Cocina 10 min / 100ºC / giro izq. / vel cuchara. Sirve en los platos elegidos poniendo encima los huevos duros cortados en cuartos.
  3. MERMELADA DE NARANJA Y LIMÓN en Monsieur Cuisine Plus (la Thermomix del Lidl o Thermolidl) Esta no amarga porque no está hecha con naranjas amargas, sino con naranjas dulces de mesa y aunque lleva un limón no está para nada fuerte, está buenísima, a mi me encanta, con 1 kg de fruta tenéis para unos 3 botes y medio de estos de 430 ml (de los de mayonesa reutilizados ) Si nunca habéis probado la mermelada de cítricos y no estáis seguros de si os gustará o la odiaréis, en vez de tanta cantidad, podéis hacer sólo medio kilo, con los mismos tiempos y velocidades, o podéis hacer sólo 250 gr de fruta, medio limón y el mismo peso de azúcar que de fruta, y así si no os convencen los cítricos, pues no habrá pasado gran cosa. La verdad es que con esta maquinita es muy sencillo hacer mermelada, que es algo que yo veía un proceso muy engorroso y largo, pero con la thermolidl en media horita tenemos nuestra propia mermelada, sin apenas ensuciar. Animaros que es sencillísimo!!! Ah!, también la podéis hacer light, sustituyendo proporcionalmente el azúcar por el edulcorante que uséis normalmente INGREDIENTES - 1/2 kg de naranjas dulces (de las de mesa, sin pepitas) - 1 limón - 1/2 kg azúcar - Para que quede bien espesa si queréis podéis añadirle un vaso de agua (250cc) de haber cocido los corazones y las pieles de dos manzanas - Si vais a hacer un kilo de fruta hacedlo en dos tandas para que no rebose. ELABORACIÓN - Lavamos y cortamos el limón (éste sin la parte blanca) y las naranjas ,que serán de estas de mesa, dulces, sin pepitas, yo las echo con la cáscara y todo que es más bien fina, si queréis la mermelada con tropezoncitos, pues le ponéis 6 segundos a vel 4, y si la queréis sin tropezones, pues le ponéis 10 segundos a velocidad 6 (o al terminar todo el proceso dadle unos seg a vel 8-10 hasta que veáis que no tiene ya tropezones), eso ya a gustos. - Luego ponéis el medio kilo azúcar y programáis 30 minutos, 100º, vel 1 (sin cubilete para que evapore pero con un colador o el cestillo encima para evitar salpicaduras) - Si queréis la mermelada casi tan espesa como el dulce de membrillo, entonces echadle también el vaso de agua de haber cocido las pieles y el corazón de las manzanas y ponedle un poco más de tiempo, como unos 5-10 minutos más a 120º, vel 1 - Recordad que, aunque veáis la textura líquida en la máquina, luego espesa, ...de verdad. - Para conservarla bien yo antes esterilicé antes unos botes de cristal en la olla GM D, unos 20 min en menú guiso. Si sois valientes con la tapa y la válvula cerrada, y si no os caben porque son muy altos, como me pasó a mi, pues con la tapa abierta, como una olla de toda la vida, que la gemita es muy versátil - Rellenáis con la mermelada cuando, tanto los botes como la mermelada están aún calientes, cerradlos bien y ponedlos bocabajo unas 24 h para hacer el vacío. Os durarán meses (fijáos como me quedó a mi uno que rellené a medias, parece mermelada de astronauta...flota y todo).
  4. Buenos días a tod@s, ayer Encarnasao me comentó que en Alemania ya se comercializaba el Cook Key y me preguntó si tenía algo de idea. Leer había leído algo en su momento pero como debo andar por el séptimo cielo, no me había enterado de que ya está ahí, así que me he puesto a la búsqueda de información. Ha salido hace unos días y apenas hay información. No está a la venta todavía, sólo se han empezado a repartir a los clientes que habían hecho una reserva. A la venta saldrá el 4 de Octubre. La mayor parte de la información es de la página oficial de Vorwerk y de algunos comerciales (presentadoras con canales de youtube) que van colgando vídeos con las primeras instrucciones, su opinión del producto y sus primeros pinitos con él. Así que iré actualizando a medida que usuarios privados vayan dando sus opiones de cómo es el uso en el día a día. Importante: son precios alemanes y puede que allí varíen cuando se introduzca su venta. Las nuevas Tmx. ya la traen si se elige el "Paquete Premium" que aquí cuesta 1.299 €. (Ahora es 1.199€ sin Cook-key) Si se compra por separado, el precio será de 99 € hasta el 31 de Diciembre, a partir de Enero costará 129€. Tiene a día de hoy 2.000 recetas pero aumentan continuamente y los primeros 6 meses de uso, son gratis. Después el abono anual costará 36 € (osea, 3 € al mes) o se podrá comprar "colecciones concretas". (Colecciones es el nombre que reciben los libros de toda la vida). El lema es: para cada cliente hay algo! - Tiene 180 Colecciones (3.078 recetas): en diferentes categorías:(me figuro que es cuando ya se han ido metiendo más colecciones), Recetas de otros países,...... y por lo que cuentan, en el mismo chip se pueden guardar hasta 5.000 recetas, (8 GB). Cuando lo sincronizas, se puede acceder a las recetas desde el PC, el Smartphone o la Tablet. - Tb. da acceso a todos los libros que ya existen en chip, osea, si no se tienen, no hace falta comprarlos. - Las recetas de la revista oficial, tb. se irán metiendo, no justo cuando salga la revista sino algo más tarde (aquí la revista es muy reconocida y sale cada 2 meses con un coste anual de 18€, lo que significa, que la que ahora esté abonada a la revista, por algo más, tiene acceso a innumerables recetas) Ahora un paso a paso Hay que registrarse en la plataforma. Esto lo puede hacer cualquiera (creo), sólo pide un e-mail y una contrase~a: https://cookidoo.es/vorwerkWebapp/ Sólo pregunta si tienes un Tmx 5 o un Thmix 31. CONECTAR CON EL WLAN: CONECTAR CON UN HOTSPOT (Smartphone) RESUMEN: Cuando colocas la Cook Key, te registras en la página, introduces el código de activación, busca el WLAN y se encienden los laterales en verde. Luego puedes sincronizarlo tb. con tu ordenador. Cuando ya tienes activada la key, salen esas flechitas arriba a la derecha y significa que ya tienes el Thermomix sincronizado, como en esta imagen: Estos 3 vídeos son hablados, desde abrir la cajita hasta como se empieza a funcionar con el aparatito: Primeros pasos Una receta con Cookidoo Se puede hacer un plan semanal: En tu tablet, PC o móvil elijes la receta. Abajo en la pantalla, vienen los días de la semana y vas „colocando“ las recetas que qieras en el día que elijas. Si no las quieres para esta semana, existe la opción de introducir el día que quieras, introduciendo la fecha concreta. Plan SEMANAL (WOCHENPLANER) Tb. puedes hacer la lista de la compra y la mandas a tu mail. Luego en el super, accedes con tu móvil a esa lista. Además, en esa lista puedes poner otra cosa que no sea de la receta (pasta de dientes, bolsas de basura o lo que sea, para evitar ir a la compra con dos listas diferentes) LISTA DE LA COMPRA: Se pueden hacer notas en las recetas como si de un libro normal se tratara. Luego tienes que dar al guardar (no se guardan automáticamente). Cuando vuelvas a abrir esa receta, se ven esas notas en la pantalla: reducir sal, poner…… por ej. Introducir NOTAS en tu receta: Lista de FAVORITOS: Puedes crear una lista de recetas, no tienen que ser favoritos ni ponerles fecha concreta, simplemente recetas que te hayan llamado la atención. LISTA DE RECETAS: No se pueden guardar tus propias recetas. La explicación es: que no estarías segura de que van a salir bien. Los chips que uno tiene se pueden registrar el el key. La pantalla principal del PC sería así: HOME - BUSCAR Y COMPRAR - BIBLIOTECA - ORGANIZAR - MI PROFIL La función buscar, evita buscar mucho tiempo. Por ej.: si quieres hacer una sopa pero no te acuerdas el libro o el chip donde estaba, introduces Sopa y sólo busca entre las sopas. Se pueden hacer categorías (carpetas) de Entrantes, Platos Principales....... Después de los 6 meses de libre uso, en el key se quedan unas 200 Recetas y o bien te registras al bono anual o bien sigues con los chips que ya tengas. Ya os iré actualizando cuando sepa algo más. Espero no haberos atiborrado con tanto vídeo pero es que a veces aunque sea en otro idioma es mejor verlo que explica Edito: Ya han puesto en la plataforma las revistas del 2012,13 y 14. Os pongo los enlaces con el índice (por categorías :entrantes...... y luego por orden alfabético) para que veáis un poco la cantidad de recetas a las que se puede acceder. Es una revista muy buen considerada en el mundo thermomixero y había quien la echaba en falta: http://thermomix.vorwerk.de/fileadmin/data/de/pdf/02_main-navigation/02_Rezepte_und_Aktion/04_Rezepte_Finessen/Rezeptuebersicht_2012.pdf.pdf http://thermomix.vorwerk.de/fileadmin/data/de/pdf/02_main-navigation/02_Rezepte_und_Aktion/04_Rezepte_Finessen/neu/Rezeptuebersicht_2013_final.pdf https://thermomix.vorwerk.de/fileadmin/data/de/pdf/02_main-navigation/02_Rezepte_und_Aktion/04_Rezepte_Finessen/140704_Rezeptuebersicht_2014.pdf Las recetas a partir de Oct. 2014, cuando salió Tmix 5 ya eran accesibles.
  5. Acabo de solicitar una demostración en casa y estoy deseando que me llamen!!! Qué ganas tengo de verla en directo!!! Saludos a tod@s!!! Gracias por compartir tanta información!!!
  6. thermomix

    MOUSSE DE CREMA DE ORUJO Con Thermomix Un postre original y delicioso, con una textura muy suave y el rico aroma de la crema de orujo. Es muy sencillo de preparar y queda muy bien, además lo puedes preparar con antelación y montar los vasitos antes de comer. Un postre que te puede venir bien para cualquier comida o cena con amigos, les gustará seguro. MOUSSE DE CREMA DE ORUJO CON THERMOMIX IMPRIMIR PREPARACIÓN 15 min COCCIÓN 5 min TIEMPO TOTAL 20 min Autor: Nacho Tipo de receta: Postres Personas: 8 INGREDIENTES 150 g de crema de orujo 2 cucharadas de muesli crujiente 35 g de azúcar glas 350 g de nata para montar 3 hojas de gelatina Vasitos de chocolate ELABORACIÓN Llena un taza o bol con agua fría y mete dentro las 3 hojas de gelatina. Pon la mariposa en las cuchillas de tu Thermomix. Añade 350 g de nata y 35 g de azúcar glas y bate a vel 3,5 hasta que quede un poco montada, con textura cremosa. Quita la mariposa y reserva la nata en la nevera. Echa 150 g de crema de orujo y calienta 2 min / 60ºC / vel 1. Añade las hojas de gelatina escurrida y bate 10 sg / vel 3. Reserva la mezcla en un bol y deja templar durante 15 minutos. Añade la nata montada al bol de la mezcla y mézclalo con unas varillas, realizando movimientos lentos para que no se baje la nata, hasta que esté completamente mezclado. Llena una manga pastelera con la mezcla, ciérrala con unas pinzas y déjala cuajar en la nevera durante 1 hora y media. Reparte el mousse en los vasitos de chocolate y pon muesli crujiente por encima.
  7. thermomix

    Esta Navidad va de repostería y le ha tocado a esta estupenda receta de "La cocina de Inma López", otra tarta estupenda para terminar unas cenas magníficas. Para la base: 250 gr. galletas María 50 gr. chocolate fondant 20 gr. avellanas tostadas 100 gr. mantequilla a temperatura ambiente Para la crema-relleno de la tarta: 12 barritas de Kinder Bueno, aproximadamente son unos 250 gr. 50. gr. chocolate fondant. 50 gr. chocolate con leche. 1/2 l. leche entera. 1/2 l. nata líquida para montar (35% m.g.) 2 sobres de cuajada 50 gr. de azúcar Para la cobertura: 100 gr. nata para montar de 35% M.G. 100 gr. chocolate fondant Para decorar: 2 barritas de Kinder Bueno. Preparación en Thermomix Para la base: 1. En el vaso de la Thermomix, ponemos las galletas, el chocolate y las avellanas. Programamos 20 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10. 2. Añadimos la mantequilla en trozos y programamos 3 minutos, temperatura 50 grados y velocidad 3. 3. Vertemos en un molde desmoldable de 24 cm. de diámetro y lo prensamos con una cuchara para formar la base de nuestra tarta, de forma que nos quede lo más parejo posible por toda la base. 4. Reservamos en el congelador mientras hacemos el relleno. Para el relleno: 1. Ponemos las barritas de Kinder Bueno, el chocolate fondant y el chocolate con leche y lo vamos a triturar todo durante unos 10 segundos a velocidad 7, hasta que se haga una pasta. Bajamos los restos que hayan podido quedar y ponemos la nata, la leche, los sobres de cuajada y el azúcar. Y volvemos a programar otros 12 minutos, temperatura 90 grados y velocidad 3. 2. Sacamos la base del congelador, y ponemos la mezcla de la crema por encima, usando el dorso de una cuchara. 3. Dejamos enfriar y guardamos en el frigorífico, durante unas 4 horas o mejor de un día para otro. Para la cobertura: 1. Vamos a poner la nata en el vaso de la Thermomix y la programamos 3 minutos, temperatura 90 grados y velocidad 1. Ponemos el chocolate en trozos y volvemos a programar, sin temperatura, 2 minutos, a velocidad 3. 2. Ponemos nuestra cobertura sobre el relleno de nuestra tarta, que ya estará cuajada y dejamos enfriar por lo menos 1 hora para que solidifique un poco. Para decorarla: 1. Una vez fría la cubierta ponemos dos barritas de Kinder bueno. Preparación Tradicional: 1. Lo primero que prepararemos es la base, así que trituramos las galletas y las avellanas. Derretimos la mantequilla con el chocolate en el microondas, por ejemplo o al baño María, como os sea más fácil. Y mezclamos. Cubrimos el fondo de nuestra tarta y la pasamos al congelador. 2. Para el relleno, vamos a triturar muy bien los chocolates y las barritas de KInder Bueno. En una cazuela, ponemos todos los ingredientes y vamos removiendo (este paso es muy importante), no hay que dejar de remover y siempre a fuego muy lento. Si veis que quedan grumos podéis pasar la batidora un poco. Tiene que empezar el hervor (que no llegue a hervir) para retirarse del fuego, calculad que son entre 7-10 minutos aproximadamente. Vertemos sobre la base de galletas. 3. Metemos en la nevera entre 4-8 horas, mejor de un día para otro. 4. Para la cobertura, calentamos la nata hasta que empiece a hervir un poco, retiramos y ponemos el chocolate en trozos. Dejamos unos 5 minutos y pasado ese tiempo lo removemos con mucho cuidado. Ponemos la cobertura encima de nuestra tarta y metemos en la nevera 1 hora más para que solidifique la ganaché. 5. Decoramos a nuestro gusto y listo. Feliz año nuevo a todos, espero que os guste. Besos bombones.
  8. thermomix

    Muy buenas a tod@s. Soy nuevo en el foro, y es porque me han pasado una thermomix 3300 y el libro que me dan tiene pocas recetas y practicamente, todas de reposteria. He buscado, en el foro recetas, pero no encuentro nada. ¿Me podeis dar algún enlace de recetas para este modelo de thermomix?. Gracias de antemano. Un saludo. Cuado el gato no esta, los ratones se van de fiesta.
  9. Aquí os dejo mi primera recetita en la Thermomix del Lidl, alias Thermolidl, Moncu, Monchu... o la Menchu, como queráis llamarla Es una receta que siempre hago en la amasadora, pero que nunca había conseguido que la miga me quedara tan tierna ...hasta ahora BOLLOS DE PASAS (Krentenbollen) EN MCPLUS Ingredientes: - Leche - 250 ml - Mantequilla - 50 gr - Azúcar - 75 gr - 1 cucharadita de sal - 10-15 gr levadura fresca (o una bolsita de levadura seca de unos 7 gr) - Harina de fuerza - 490 gr-500 (yo con 490 tuve bastante, no todas las harinas necesitan la misma cantidad de líquido) - Uvas pasas - 100 gr Preparación: - Echamos en el vaso la leche, la mantequilla y el azúcar y ponemos 2 min, 37º, vel 2 - Agregamos la levadura desmenuzada e integramos 25 seg, vel 4 - Añadimos el huevo, 30 seg, vel 3 - Incorporamos la harina y la sal, y le damos al botón de amasar, que dura 1,30 min, yo le di otra vez, en total, 3 min de amasado (en la tmx 31 sería 2-3 min, vel espiga) - Añadimos las pasas y pulsamos otra vez el botón de amasar, 1,30 min. Si os gusta que las pasas os queden más enteras, dadle al botón de marcha atrás (lo que en tmx 31 sería giro inverso o algo así), de ese modo no rasgará tanto la masa... ni las pasas - Dejamos levar, ya con la máquina apagada, en el vaso, tapado con el cubilete, yo tb le puse un paño encima, como a la hora y media, dos horas ya estaba rebosando. - Sacamos la masa del vaso y desgasificamos un poco con las manos aceitadas. - Precalentamos el horno a 50º y mientras vamos boleando (dando forma de bolitas a nuestra masa) - Una vez formadas, y con el horno ya apagado, las metemos para que las bolitas leven otra hora por lo menos (pincelamos d eleche o huevo para que no nos quede costra) - Cuando han doblado su volumen, horneamos a 200º unos 15 min - A disfrutar!!! - Para limpiar el vaso y quitar los restos de masa: - echamos un poquitín de harina y damos unos golpes de turbo, la masa se desprenderá de las cuchillas, la sacamos. - Cubrimos de agua las cuchillas, le damos otro par de golpes de trubo. - Echamos un chorritín, no mucho de lavaplatos, fairy, mistol... el que sea, unos 20 seg vel 4-8 progresiva, o tb le podéis poner 2 min a 37º vel 3 (porque esta maquinita no deja poner más velocidad a partir de esa temperatura ) - Enjuagáis el vaso y ya está - ... o podéis saltaros todos estos pasos y meter el vaso, el cubilete y la tapa directamente al lavaplatos Aquí las pruebas del delito, las fotos no son muy allá (sorry), pero de verdad que a mi me encantan mis Krentenbollen
  10. Holaaaaaaa antes de Navidad hice este roscón y el de Mafalda para comparar, la idea era hacer también el de Iban Yarza pero un pequeño accidente en un dedo me impide amasar, así que tendrá que esperar a después de Reyes que me quitarán los puntos... Este roscón es el de las clases de Navidad de Thermomix, es un roscón sencilllo que sólo tiene dos levados por lo que es más rápido que el Roscón de Mafalda pero aunque recién horneado está muy rico, al día siguiente pierde mucho, en cambio el de Mafalda me ha durado varios días envuelto en una bolsa de plástico. Tengo un trozo de roscón en el congelador, a ver si lo saco y mañana os cuento que tal está... De momento mi preferido sigue siendo el Roscón de Mafalda Al final del mensaje, he puesto un vídeo que nos puso Emeka hace tiempo, donde podeis comprobar que a base de amasar, la harina absorve los líquidos y no hace falta añadir tanta harina para que la masa sea manejable, yo no soy Bertinet y no tengo tanga maña, más bien doy una paliza a la masa... Roscón de Reyes con Thermomix (paso a paso) Ingredientes: (Para 1 pieza de 1 Kg. aprox.) Azúcar Glass Aromatizado: * 120 gr. de azúcar * La piel de 1 limón (sin la parte blanca) * La piel de 1 naranja (sin la parte blanca) Masa Madre: * 70 gr. de leche * 10 gr. de levadura * 1 cucharadita de azúcar * 130 gr. de harina de fuerza Masa: * 60 gr. de leche * 70 gr. de mantequilla (a temperatura ambiente) * 2 huevos * 20 gr. de levadura prensada, de panadería * 30 gr. de agua de azahar * 450 gr. de harina de fuerza * 1 pellizco de sal Decoración: * Huevo batido * Fruta escarchada * Almendras * Azúcar humedecido Instrucciones: 1. Con el vaso y las cuchillas muy secos pulverice el azúcar programando 30 segundos, velocidad progresiva 5-10. 2. Añada las pieles de limón y naranja a través del bocal y programe 15 segundos, velocidad progresiva 5-10. Retire a un bol y reserve. 3. Ponga todos los ingredientes de la masa madre en el vaso y programe 15 segundos, velocidad 4. Retire el vaso y forme una bola sobre la encimera. Introduzca en un bol y cubra con agua templada. Cuando la bola de masa flote y doble su volumen, estará lista. 4. Ponga en el vaso el azúcar glas aromatizado reservado, los ingredientes de la masa y, por último, la masa madre. Programe 30 segundos, velocidad 6. 5. Amase programando 3 minutos, vaso cerrado, velocidad Espiga. La masa se moverá formando una bola. Deje reposar dentro del vaso hasta que la masa salga por el bocal (aproximadamente 1 hora, en función de la temperatura ambiente). 6. Baje la masa con la espátula y vuelva a amasar dentro del vaso programando 1 minuto, vaso cerrado, velocidad Espiga. 7. Retire la masa del vaso (estará blanda) y póngala sobre una superficie enharinada. Déle forma de bola alisándola bien con las manos. Coloque la bola en la bandeja del horno, forrada con papel de hornear o silpat. Para formar el roscón introduzca los dedos en el centro y abra la masa de modo que el agujero central sea bastante grande (quedará una corona de unos 35 cm de diámetro). Pinte con huevo batido y adorne con frutas escarchadas, almendras y azúcar humedecido. Deje reposar hasta que doble su volumen. 8. Precaliente el horno a 200º. 9. Hornee entre 20 y 25 minutos, y baje la temperatura a 180º durante los últimos 5 minutos de cocción. Notas: Añadí 2 cucharadas soperas de harina, la masa seguía blanda pero si veis el vídeo del final, podeis comprobar que con más amasado la harina termina por absorver todo el líquido ( y si llegais al final del vídeo, forman unas estrellas con la masa del pan, muy chulas!) Al día siguiente, esta rico pero pierde con respecto a recién horneado. A su favor, es muy sencillo... http://www.gourmet.com/magazine/video/2008/03/bertinet_sweetdough.html Fuente: Clase de navidad 2008/2009 Thermomix Nacho
  11. POLLO A LA CAZADORA en Thermomix TM5 Una receta sencilla y rápida, muy típica italiana, de la zona de la Toscana (pollo alla cacciatora). El pollo queda muy jugoso y la salsa de tomate con apio y zanahoria está muy rica. Una de las cosas que más me gustan es el pollo guisado, con tomate, con salsa, con casi cualquier cosa. Y esta es una de esas recetas, con una salsa de mojar pan como suele ser habitual. He utilizado muslitos y alitas de pollo de corral, porque al ser más pequeños se hacen mejor dentro del vaso de la Thermomix. Espero que te guste cómo ha quedado POLLO A LA CAZADORA EN THERMOMIX TM5 IMPRIMIR PREPARACIÓN 10 min COCCIÓN 35 min TIEMPO TOTAL 45 min Una receta sencilla y rápida, muy típica italiana, de la zona de la Toscana (pollo alla cacciatora). El pollo queda muy jugoso y la salsa de tomate con apio y zanahoria está muy rica. Autor: Nacho Tipo de receta: Carnes Cocina: Italiana Personas: 3 INGREDIENTES 800 g de alitas y muslitos de pollo con piel 1 pizca de pimienta 400 g de tomate troceado escurrido 1 cucharadita de romero 50 g de vino tinto 40 g de aceite de oliva virgen extra 2 tallos de apio (unos 100 g) 100 g de zanahoria 150 g de cebolla 5 ramitas de perejil fresco ELABORACIÓN Mete en el vaso de tu Thermomix 150 g de cebolla en cuartos, 100 g de zanahoria en trozos, 2 tallos de apio en trozos, 40 g de aceite de oliva virgen extra y pica 4 sg / vel 5. Baja los restos que se hayan podido pegar a las pareces del vaso y echa el pollo. Sofríe 10 min / 120ºC / giro izq. / vel. cuchara. Incorpora 50 g de vino tinto, 1 cucharadita de romero y cocina 5 min / Varoma / giro izq. / vel. cuchara sin poner el cubilete para favorecer la evaporación del alcohol. Añade 400 g de tomate troceado escurrido, 2 cucharaditas de sal, una pizca de pimienta negra molida y 5 ramitas de perejil picado. Programa 20 min / 100ºC / giro izq. / vel. cuchara NOTAS Usamos pollo con piel para evitar que se desmenuce durante la cocción con el movimiento de las cuchillas.
  12. Hola a todos: Hoy he hecho un delicioso flan de huevos en Thermomix, con Varoma. Es super fácil y rápido de hacer, y si no teneis Thermomix, es cuestión de mezclar todos los ingredientes en la batidora y echarlo al molde caramelizado. Espero que os guste. Ingredientes: 500 gr de leche entera 4 huevos 130 gr de azúcar Caramelo liquido para el molde 700 gr de agua Preparación Caramelizamos un molde de 1 lt de capacidad, y que entre en la varoma. Ponemos en el vaso, la leche, los huevos y el azúcar. 15 seg/Vel. 3. Lo vertemos en el molde y lo tapamos ( si acaso el molde no tiene tapa, no pasa nada, lo tapamos con papel de aluminio, bién envuelto, y ponemos un par de hojas de papel de cocina absorbente encima, para que absorva el vapor). Marcamos 45 minutos/Temp. Varoma/Vel.2. Cuando termine, comprobamos que está hecho, pinchando con un palillo y viendo que ése sale limpio, de no ser así, marcar unos minutos más. Una vez finalizado, dejamos que se enfríe un poco y lo metemos a la nevera. Lo ideal es dejarlo de un día para el otro. Lo desmoldamos totalmente frio y a comer. http://recetasconthermo.com/flan-de-huevos-de-navidad-con-varoma-de-thermomix/
  13. Aprovecho ahora que estoy con el ordenador para poner esta receta del taller de Navidad que hicimos INGREDIENTES; INGREDIENTES: * 1 lata de berberechos al natural (115 g aprox) * 1 tarro de esparragos blancos (500 g aprox) * 200 g de mayonesa * 30 g de aceite de oliva * Pimienta recien molida * Cebollino fresco cortadito o perejil fresco picado PREPARACION 1º Colamos los berberechos y reservando el liquido. Los lavamos para quitarle la tierra que pueda tener 2º Ponemos en el vaso los esparragos con el liquido, la mayonesa, el aceite, la pimienta y el liquido de los berberecho, trituramos 1 min / vel 10 3º Calentams 3 min / 60º / vel 2. Ponemos la crema en copas de licor, añadimos el cebollino picado y los berberechos y regamos con un poco de aceite (esto me lo salte)
  14. thermomix

    hola, quiero poner una sopa de pescado para la nochevieja y estoy buscando la receta de cristina galiano, pero no la encuentro.... podeis ponérmela por favor??? o alguna que hagáis vosotras y que no sea muy complicada y este buena...
  15. CARRILLADAS AL WHISKY CON HIGOS en Thermomix Deliciosa receta de carrilleras, la carne queda muy tierna y jugosa con el sabor de cocinarse con whisky y vino oloroso. Lo higos aportan el toque de sabor navideño que tanto nos gusta. Una receta muy sencilla de preparar y que puede completar un buen menú de nochevieja, además lo puedes preparar con antelación y calentarlo en el momento de cenar. CARRILLADAS AL WHISKY CON HIGOS EN THERMOMIX IMPRIMIR PREPARACIÓN 15 min COCCIÓN 55 min TIEMPO TOTAL 1 hora 10 min Autor: Nacho Tipo de receta: Carnes Cocina: Española Personas: 4 INGREDIENTES 7 higos secos 1 chorrito de zumo de limón 30 g de zumo de naranja natural 1 pastilla de caldo de carne 100 g de whisky 250 g de vino oloroso 1 ramita de perejil picada 2 hojas de laurel 1000 g de carrilladas de cerdo salpimentadas 75 g de aceite de oliva virgen extra 100 g de dientes de ajo ELABORACIÓN Pela 100 g de ajo y aplástalos ligeramente, Échalos en el vaso de tu Thermomix junto con 75 g de aceite de oliva. Rehoga 5 min / Varoma / vel cuchara. Añade las carrilleras salpimentadas, 2 hojas de laurel, 1 rama de perejil picada, 250 g de vino oloroso, 100 g de whisky, 1 pastilla de caldo de carne, 30 g de zumo de naranja y un chorrito de zumo de limóm. Cocina 45 min / Varoma / giro izq. / vel cuchara. Incorpora 7 higos secos y programa 10 min / 100º / giro izq. / vel cuchara.
  16. thermomix

    Buenos días, quería hacer una coca de la reina en la thermo, pero no encontré ninguna receta, aunque parezca increible..., para hacer con thermo... todo el rato me salía en el google las reinas de la cocaina, excepto dos enclaces pero que no eran para hacer en la thermo.. Asi que opte por hacer la de llanda, que practicamente los ingredientes, aunque en la de la reina se montan las claras a punto de nieve y en esta no... Me basé en la receta de canelona, pero yo no le puse naranja y, como por lo visto mi molde era más pequeño, o porque no me quedaba suficiente harina normal y tuve que poner de fuerza que era la que tenia y subio mucho..., no se, el caso esque tuve que alargar el tiempo de horneado de su receta en 10m más, pero bueno, cada horno es un mundo, así que hasta que la veais dorada por arriba, os pongo el enlace a su receta http://www.recetariocanecositas.com/coca-de-llanda-ii/ Aquí con el molde, que suelo usar de los de albal rectangulares, pero no me quedaban, así que use este desmoldable Aquí desmoldada Y aquí el corte Salió muy buena y esponjosa, para el desayuno y la merieda, y dura varios dias. Espero que os guste, aunque seguramete ya la habréis hecho. Y ahora la receta: - 3 huevos. - 300 gr. de azúcar. - 400 gr de harina (a mi solo me quedaba 90gr de la normal, así que el resto lo completé con la de fuerza que era la que tenia... aun así salió bien) - La corteza de 1 limón (sin lo blanco) - 250 gr. de aceite de girasol. - 250 gr. de leche. - 3 gaseosas de papelito (3 blancos y 3 azules) - azucar y canela para espolvorear Preparación: _ Pre calentar el horno a 180º arriba y abajo - Poner en el vaso el azúcar y pulverizar 10 seg. vel. 5-10. - Echar la corteza de limón y otra vez 10seg. vel 5-10 (aqui aluciné con el olorcito del azúcar a limonada...) - Echar los tres huevos y programa 3 min, 37º, vel. 3 1/2. - Sacamos el vaso para que se quite la temperatura y repetir 3 min a vel 3 -Poner el aceite y la leche 15seg. vel.3 - Echar la harina y las gaseosas y damos 6 golpes de turbo (yo di de los de 2 seg) - Verter la mezcla en un molde engrasado o poner papel de horno - Espolvorear azúcar normal (del granulado) y un poco de canela - Poner en el horno a 180º calor arriba y abajo (yo puse 35 min hasta que estubo dorado, pero en la receta pone 25minutos, esto id mirandolo - Luego 10min calor solo abajo - Yo lo puse en el centro del horno todo el tiempo. Importante no abrir el horno sino no sube bien - Pinchar con un pincho y si sale limpio ya está.
  17. BIZCOCHO ESTRELLA DE NAVIDAD El bizcocho ideal para presidir nuestra mesa de Navidad. Ingredientes: * 250 gr. de harina * 40 gr. de harina de maíz * 2 cucharaditas de levadura química * 1/2 cucharadita de bicarbonato * 1/2 cucharadita de sal * 4 huevos * 200 gr. de azúcar * 250 gr. de mantequilla * 200 gr. de nata * 200 gr. de turrón de Jijona * 1 tableta de chocolate negro de Lidl, con frutos rojos * 30 miligramos de licor de turrón * Azúcar glasé para decorar Elaboración: 1. Preparamos el molde de estrella con spray desmoldante, es el mejor modo para que nos salga perfecto. 2. Calentamos el horno a 170º C. 3. Tamizamos las harinas con la levadura, el bicarbonato y la mitad de la sal (la otra mitad la reservamos para montar las claras). 4. Pulverizamos la tableta de chocolate, procurando que queden trocitos medianos, no pulverizados por completo, para que después se vean en el bizcocho. 5. Separamos las claras de las yemas. Reservamos las yemas y montamos las claras con un poco de sal, hasta que estén bien firmes. Reservamos. 6. Ponemos en el vaso de Thermomix la mantequilla a temperatura ambiente y el azúcar y batimos 1 minuto a velocidad 4. 7. Agregamos las yemas y batimos 5 minutos a velocidad 4. 8. Adicionamos el turrón troceado, el licor, y la nata, y batimos 10 segundos en velocidad 4. 9. Añadimos al vaso las harinas tamizadas y procesamos 10 segundos en velocidad 2. Comprobamos que la mezcla es homogénea y bajamos si ha quedado algo en las paredes del vaso. Mezclamos la masa con el chocolate y las claras, lo hacemos poco a poco, con cuidado de que no se bajen. 10. Ponemos el molde preparado cobre la bandeja de horno que vayamos a usar y volcamos la masa en el molde. Damos unos golpecitos contra la bandeja para asegurarnos de que no quedan burbujas de aire. 11. Horneamos en altura media, calor arriba y abajo, durante unos 35- 40 minutos, hasta que se vea dorado y pinchando con una brocheta, salga limpia. Los primeros 20 minutos es conveniente cubrirlo con papel metalizado para que no se haga demasiado rápido en la superficie y el interior esté todavía crudo. 12. Sacamos y dejamos enfriar 10 minutos sobre una rejilla antes de desmoldar. Pasado este tiempo, desmoldamos y dejamos enfriar del todo. 11. Decoramos al gusto. Yo he decorado con azúcar glasé, espolvoreado con la ayuda de un colador.
  18. CARRILLERAS DE IBÉRICO A LA CERVEZA NEGRA. Espectacular receta de carrilleras para estas navidades, un segundo plato delicioso, muy sencillo y rápido de preparar. La carne queda muy jugosa y la salsa hará las delicias de tus comensales. Ya puedes preparar pan El adobo de la carne con cerveza negra y hierbas le aporta un intensidad realmente buena. Es una de esas recetas con la que no fallas, todos los amigos que la han probado han quedado encantados. Se prepara en 10 minutos, lo dejas unas horas macerando en la nevera y luego una hora en la Thermomix, fácil ¿verdad? CARRILLERAS DE IBÉRICO A LA CERVEZA NEGRA EN THERMOMIX TM5 IMPRIMIR PREPARACIÓN 190 min COCCIÓN 70 min TIEMPO TOTAL 4 horas 20 min Autor: Nacho Tipo de receta: Carnes Cocina: Española Personas: 4 INGREDIENTES 1 Kg de carrilleras de cerdo ibérico 330 g de cerveza negra 3 hojas de laurel 6 hojas de albahaca fresca 4 clavos 8 dientes de ajo Aceite de oliva virgen extra Vinagre 1 cucharada de azúcar moreno 1 cucharadita de pimienta negra molida Sal ELABORACIÓN Lo primero que tienes que hacer es macerar la carne, para esto, pon en un bol grande 8 dientes de ajo sin pelar y chafados, 4 clavos, 6 hojas de albahaca fresca, 3 hojas de laurel, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de pimienta negra molida, 1 cucharada de azúcar moreno, las carrilleras de cerdo limpias, 330 g de cerveza negra, 20 g de vinagre y 30 g de aceite de oliva. Mezcla todo bien y tapa el bol con film de cocina, déjalo macerar durante 3 horas como mínimo y 12 como máximo, cuanto más tiempo lo dejes más intenso será su sabor. Echa todo el contenido del bol (las carrilleras y su adobo) en el vaso de tu Thermomix y cocina 50 min / 100ºC / giro izq. / vel. cuchara. Quita el cubilete de la tapa para que evapore más y pon el cestillo encima para evitar salpicaduras, cocina 20 min / Varoma / giro izq. / vel. cuchara.
  19. thermomix

    Hola,este año estoy espesa para preparar el menu de Noche Buena y Navidad.Seremos 5 adultos,podiais darme ideas de entrantes ,primeros y segundos platos?
  20. Me quedó una salsita espectacular, y los higaditos en su punto, uuum... Aunque los veáis rosaditos, es cosa del móvil, eh?, que estaban bien hechos, tiernos y nada secos, y con una salsa con la que necesitaréis más pan para mojarrr!!! HIGADITOS DE POLLO ENCEBOLLADOS CON MONSIEUR CUISINE PLUS INGREDIENTES - 500 gr higaditos de pollo - 1 cebolla - 1 pastilla de caldo de carne - 1 cubilete de vino blanco (Moriles en mi caso) - 1/2 de agua o caldo - sal - laurel - 1-2 ajos - aceite PREPARACIÓN - Cortamos la cebolla en tiras y la echamos al vaso junto con el aceite y los ajos (como unos 3-4 cucharones) - Le damos al botón rehogar (8 min, 130º, marcha atrás, vel 1) - si nos gusta la cebolla más pochadita, pues ponemos un par de minutos más, yo le pongo marcha atrás porque no quiero que me triture la cebolla, ok? - Mientras se van sofriendo la cebolla y los ajos, vamos quitando los cartílagos y demás a los higaditos, o ya pedid que os lo limpien en la carnicería - Poned la MARIPOSA, echad los higaditos, el vino, la hoja de laurel y la sal - Programad 20-25 min, 130º, marcha atrás, vel 1 - A comer!!! Curiosamente, cuando los he hecho en sartén, nunca llegué a tener tanta salsa, ni tan espesita , y siempre me quedaban secos... a partir de ahora los haré en la Thermolidl No apto para vegetarianos ni para los que le de repelús la casquería
  21. BUNDT CAKE VITRAL DE AVELLANAS, MANDARINAS Y PEPITAS DE CHOCOLATE El molde vitral es uno de los más bonitos de la firma Nordic Ware y quedan en él los bizcochos siempre perfectos y preciosos, es de los que más me gustan. En esta ocasión, la masa hace honor al molde y el bizcocho queda delicioso. Ingredientes: * 250 gr. de mantequilla * 4 huevos * 150 gr. de azúcar moreno de caña * 150 gr. de azúcar blanquilla * 1 cucharada de pasta de avellanas * 1 cucharada de extracto de vainilla * 1/2 cucharadita de clavo molido * 80 mililitros de ron miel * 1 yogur natural, tipo griego * 400 gr. de harina * 1/3 de cucharadita de sal * 1 sobre de levadura química * 1/2 cucharadita de bicarbonato * 50 gr. de pasas de corinto * 200 gr. de pepitas de chocolate * 100 gr. de frutos del bosque Elaboración: Dos horas antes de comenzar, ponemos las pasas y los frutos del bosque en un cuenco con el ron miel, para que se hidraten. Ponemos a calentar el horno a 170º C. Rociamos el molde con spray desmoldante, asegurándonos de que no queda ningún detalle sin cubrir. Tamizamos la harina con la levadura, el bicarbonato y la sal, y reservamos Ponemos en el vaso de Thermomix la mantequilla a temperatura ambiente y los dos tipos de azúcar y batimos 2 minutos en velocidad 4. Agregamos los huevos, a temperatura ambiente, al vaso y batimos 8 minutos en velocidad 4. Añadimos la pasta de avellana, el clavo molido, y el extracto de vainilla y batimos 5 segundos en velocidad 2. Agregamos el ron miel (sin las pasas ni frutos del bosque, que reservamos) y batimos 3 segundos en velocidad 3. Echamos en el vaso el yogur y batimos 3 segundos en velocidad 3. Adicionamos la harina y procesamos 6 segundos en velocidad 2. Comprobamos que está todo bien integrado en la masa y agregamos las pepitas de chocolate, los frutos del bosque y las pasas. Removemos bien con la espátula para repartir por toda la masa. Volcamos en el molde preparado, de modo que la masa quede bien nivelada. Golpeamos el molde contra la encimera para asegurarnos de que no quede por dentro ninguna burbuja de aire que pueda estropear nuestra creación e introducimos el molde en el horno, en la parte baja, calor arriba y abajo. Yo lo he cubierto la primera media hora con papel metalizado, para que no se queme por arriba, y después ha acabado de hacerse ya sin papel. Horneamos durante 65 minutos a 170º. Comprobamos con una brocheta que está cocido y dejamos enfriar, dentro del molde, 10 minutos sobre una rejilla. Pasado este tiempo, desmoldamos sobre la bandeja de servir y dejamos enfriar por competo. Una vez frío, decoramos con azúcar glasé, que le da un maravilloso aspecto invernal.
  22. TURRÓN DE CAMEMBERT CON FRUTOS SECOS EN Thermomix TM5 Un rico aperitivo perfecto para Navidad, que hará las delicias de los más queseros, la textura es cremosa y la mezcla de quesos con los frutos secos es deliciosa. Servido sobre unas tostas de pan es un aperitivo estupendo para rellenar la mesa. Esta receta también la puede preparar unos días antes de la comida o cena. TURRÓN DE CAMEMBERT CON FRUTOS SECOS EN THERMOMIX TM5 IMPRIMIR PREPARACIÓN 15 min COCCIÓN 8 min TIEMPO TOTAL 23 min Autor: Nacho Tipo de receta: Aperitivos Cocina: Española Personas: 8 INGREDIENTES 30 g de nueces peladas 30 g de piñones pelados 30 g de pistachos sin sal 30 g de almendras crudas 60 g de queso para untar 250 g de queso camembert 50 g de nata para montar ELABORACIÓN Necesitas un molde de turrón o similar, que sea rectangular. Fórralo con film transparente y resérvalo. Rasca un poco con un cuchillo la corteza del queso camembert, échalo en trozos en el vaso de tu Thermomix junto con 50 g de nata para montar. Bate 7 min / 90ºC / vel 1. Echa 60 g de queso para untar y bate 30 sg / vel 5. Baja los restos que se hayan quedado en las paredes e incorpora 30 g de almendras, 30 g de pistachos, 30 g de piñones, 30 g de nueces y mezcla 20 sg / giro izq. / vel 2. Rellena el molde con la mezcla y guárdalo en la nevera durante al menos 2 horas. Pasado el tiempo, desmolda el turrón, trocéalo y sírvelo a temperatura ambiente sobre unas tostas de pan.
  23. Buscando una receta que hice hace tiempo, he dado con este hilo (que me parece muy interesante) y he querido ponerlo aquí, por si alguien no tiene del todo decido lo que va a poner estos días en la mesa y saca alguna idea de él. (Además, con un poco de suerte, hasta se actualiza con las recetas del 15 y 16 ). Sería una pena perderlo, la verdad. Gracias a tod@s los que aportaron alguna de las recetas y a Vicky por recopilarlas.
  24. Me atreví a hacer la receta familiar en la Thermomix del lidl, la Monsieur Cuisine Plus (alias thermolidl) porque no quería tirarme toda la tarde dando vueltas al jabón, y para comprobar si la maquinita resistía los 25 min de trabajo y la sosa... y ha podido con ellos como una campeona!!, sin problemas, las cuchillas siguen intactas y luego lo metí todo al lavaplatos. Deciros que hoy he vuelto a cocinar en ella y no me he intoxicado ni nada...por si os lo habíais preguntado JABÓN CASERO EN MONSIEUR CUISINE PLUS (THERMOLIDL) INGREDIENTES - 500 Aceite de oliva (limpio, sin usar, porque es para el cuerpo, para lavar la ropa podéis aprovechar el aceite usado) - un chorritín de Aceite de coco (2-3 cucharadas soperas) - 500 agua - 80 gr sosa (en mercadona la venden en unos botes) - Esencias y colorantes al gusto PREPARACIÓN - En un barreño de plástico o pyrex y con espátula de madera vertemos la sosa en el agua (importante que esté en lugar ventilado y que tengáis precaución porque la sosa puede quemar, mejor usar guantes de plástico y/o gafas protectoras) - removemos un poco y dejamos en lugar ventilado hasta que se enfríe la sosa ya disuelta en el agua (yo la dejé como una hora en la terraza con la ventana abierta, pero depende del clima, puede tardar hasta 3 horas o hay gente que la deja toda la noche al sereno y por la mañana sigue el procedimiento, eso ya a gustos) - ¡¡¡No metáis la mano para ver si está ya fría, sino el barreño que hayáis usado!!! - Ya en la Thermolidl o thermomix, mezclamos los dos aceites con un par de golpes de turbo y luego echamos despacito y con precaución la sosa disuelta en agua en el vaso - Programamos 20 min, vel 2-3, sin temperatura (si vemos que no ha alcanzado el punto de traza, le ponemos 5-10 min, yo tuve que poner 5 min más) (el punto de traza es como el de las natillas, cuando van quedando surcos al remover es que ya está a punto de cuajarse, ok?) - Vertemos el jabón en moldes y desmoldamos al día siguiente o cuando ya veamos que están bien cuajados (los míos dos días después aún siguen, porque me pasé con el aceite de coco ) - Una vez desmoldados, dejamos "curar" al aire un mes antes de usar. NOTAS - Esta es una receta familiar adaptada, nosotras le echamos en casa tb una hoja de aloe vera pelada y triturada y un poco de esencia aromática y unas gotitas de colorante alimenticio (inocuo para la piel y que sirve para darle cierto tonillo y diferenciarlos unos de otros... que hacemos muchos, ja,ja) - Este jabón lo hicimos para el cuerpo, por eso usamos aceite limpio, pero si lo vais a usar para lavar la ropa es mejor el aceite usado, queda la ropa estupenda. Aquí al principio del proceso: Alcanzado el punto de traza Los jabones resultantes reposando en sus moldes Ea ya podéis poneros a jabonear con la Thermomix, thermolidl, Monsieur Cuisine Plus o lo que sea... y si no siguiendo la receta de la abuela...removiendo una media hora siempre en la misma dirección con un palo de madera
  25. CREMA DE ANDARICAS O NÉCORAS PASO A PASO en Thermomix TM5 Una crema de nécoras muy sabrosa, perfecta como entrante para estas fiestas, con un sabor a marisco realmente bueno. Es muy sencilla de preparar y la puedes hacer el día de antes sin problema. CREMA DE ANDARICAS O NÉCORAS EN THERMOMIX TM5 IMPRIMIR PREPARACIÓN 15 min COCCIÓN 50 min TIEMPO TOTAL 1 hora 5 min Autor: Nacho Tipo de receta: Entrantes Cocina: Española Personas: 6 INGREDIENTES 500 g de nécoras o andaricas 100 g de salsa de tomate 30 g de brandy 2 cucharadas de arroz 1 cucharadita de pimentón dulce 50 g de aceite de oliva virgen extra 1 diente de ajo 1 zanahoria 1 cebolla mediana 1 litro de caldo de pescado ELABORACIÓN Quita el caparazón a las nécoras y córtalas por la mitad de forma longitudinal con cuidado de guardar el caldo que suelten. Echa las nécoras y el caldo que hayan soltado y trocea 10 sg / vel 5. Incorpora 500 g de caldo de pescado y bate 1 min / vel 4. Cocina 15 min / 100 ºC / vel 2. Cuela el caldo del vaso con un colador fino y reserva. Con el vaso y la tapa lavados, echa 1 cebolla mediana cortada en cuartos, 1 zanahoria, 1 diente de ajo y 50 g de aceite de oliva. Pica 4 seg / vel 4 y después 6 min / 120ºC / vel 1. Pon 1 cucharadita de pimentón dulce, 2 cucharadas de arroz, 30 g de brandy y cocina 1 min / Varoma / vel 1 sin poner el cubilete para que evapore el alcohol. Añade 100 g de salsa de tomate y cocina 2 min / 100ºC / vel 1. Echa el fumet que has reservado al principio, 1 cucharadita de sal y tritura 30 seg / vel 5-10 progresiva. Incorpora 500 g de caldo de pescado y cocina 20 min / 100ºC / vel 1.
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