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POLLO RELLENO (paso a paso del deshuesado)

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  • POLLO RELLENO (paso a paso del deshuesado)

    aki os dejo un paso a paso de como deshuesar un pollo para rellenarlo .. ahora en estas fechas os será util para hacer un pollo o pavo relleno en navidad... este ha sido el que he echo hoy y lo he metido al congelador para tenerlo ya listo el dia de navidad (asi me ahorro trabajo jeje)

    para deshuesar un pollo necesitareis un cuchillo pequeño y bien afilado con punta afilada (una puntilla) el pollo limpio de tripas y sin cuello..



    empezamos metiendo la punta del cuchillo por la parte del culo del pollo, lo mas pegada al hueso posible cortando y bordeando todo el hueso central del pollo..


    hacemos un corte a la pechuga desde el culo hasta la mitad del pollo.. y seguimos metiendo el cuchillo muy pegadito al hueso , cortando alrededor del hueso con cuidado..


    con una mano vais separando la carne y con la otra meteis el cuchillo alrededor del hueso..


    como solo quitaremos el hueso dentral del pollo , devemos separar los muslos.. asi k torceremos la para hacia abajo para despegar el hueso del muslo del hueso central..
    seguimos metiendo la puntilla por los bordes para seguir despegando el hueso..






    una vez deshuesado os quedará asi.. el pollo por un lado y el hueso por otro (el hueso sirve para hacer un caldo no lo tireis, podeis congelarlo si kereis)



    ahora solo falta rellenarlo y coserlo.. el relleno podeis usar lo k kerias yo he echo este:

    1.300 kl de carne picada (cerdo y ternera mezcladas)
    1/2 lata de pimientos de piquillo (los picais )
    1/2 lata de champiñones ( los picais)
    2 huevos crudos
    2 huevos guisados y pelados
    1/2 sobre de sopa de cebolla
    pan rallado
    ajo picado y perejil picado
    un poco de vino blanco y un poco de aceite oliva

    lo mezclais todo en un bol grande menos los huevos guisados y el pan rallado lo vais añadiendo a ojo a la mezcla hasta k la noteis un poco mas contundente..

    la mezcla debe reposar al menos media hora en la nevera asi k seria bueno hacerla antes de deshusar el pollo y asi lo tendreis listo para el relleno.


    bueno vais rellenando el pollo a la vez k lo vais cosiendo para k no se salga el relleno..





    entre medio del relleno le meteis los 2 huevos guisados (cada uno por un sitio)



    coseis los lateraless tambien para k no se salga..



    le atais las patas cruzadas para dar consistencia al pollo a la hora de meterlo en el horno..




    le dais la vuelta y ya lo podeis poner en la bandeja bien colocadito (yo lo he metido al congelador, pero ya podeis hornearlo si lo haceis en mismo dia, con un majadito de ajos perejil y vino o lo que querais)




  • #2
    Re: POLLO RELLENO (paso a paso del deshuesado)

    ....hija mía,.. debes tener unos buenos cuchillos,.. yo una vez,..deshuesé los muslos y casi me dá algo en el intento jeje,..gracias por el paso a paso,.. besitos bego



    http://miscocina.blogspot.com/

    Espero que os guste, besos bego

    Comentario


    • #3
      Re: POLLO RELLENO (paso a paso del deshuesado)

      k vaaa bego si mis cuchillos no cortan naa y me da una rabia.. tengo falta de comprarme unos mejores..


      Comentario


      • #4
        Re: POLLO RELLENO (paso a paso del deshuesado)

        pués para no tenerlos en forma...se te dá muuuuy bien jaja,.. yo no sé si tendría tanta paciencia,.. besitos bego :wink:



        http://miscocina.blogspot.com/

        Espero que os guste, besos bego

        Comentario


        • #5
          Re: POLLO RELLENO (paso a paso del deshuesado)

          Ufff!!! no se yo si seré capaz de poder hacerlo, aunque la verdad es q estas navidades me gustaría cocinarlo. De todos modos me copio el paso a paso y haber si en esta semana lo practico jajajaja.
          Gracias por este pedazo de paso a paso.
          besos y Feliz Navidad
          FELIZ NAVIDAD!!!!

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          • #6
            Re: POLLO RELLENO (paso a paso del deshuesado)

            Muchas gracias por el paso a paso Nuni! Te ha quedado genial y nos vendrá bien a muchas para esta ocasión o para otras.

            Gracias de nuevo!

            Mi blog:



            http://www.recetascarmelilla.blogspot.com

            Comentario


            • #7
              Re: POLLO RELLENO (paso a paso del deshuesado)

              impresionante el paso a paso, muchisimas gracias a mi me ha venido de perlas :wink:
              DARIA TODO LO QUE SE, POR LA MITAD DE LO QUE IGNORO

              Comentario


              • #8
                Re: POLLO RELLENO (paso a paso del deshuesado)

                Muchas gracias por el paso a paso

                Comentario


                • #9
                  Re: POLLO RELLENO (paso a paso del deshuesado)

                  "Que paso a paso" más bien hecho. me tomo nota porque nunca he probado a hacerlo, ahora ya no tengo excusa.


                  Gracias.


                  Comentario


                  • #10
                    Re: POLLO RELLENO (paso a paso del deshuesado)

                    creo que ..... ni me planteo ponerme a intentarlo


                    http://comoju.blogspot.com

                    Comentario


                    • #11
                      Re: POLLO RELLENO (paso a paso del deshuesado)

                      Gracias por el paso a paso, yo creo que así viendolo, pues a lo mejor hasta me animo a intertarlo que soy muy torpona para eso.

                      Comentario


                      • #12
                        Re: POLLO RELLENO (paso a paso del deshuesado)

                        me encanta el reportage....eres una artista¡¡¡
                        pero es que no me gusta ya lo de coser el pollo...me parece una operacion ,no hay otra forma de cerrarlo
                        SI SUPIERAMOS EL VERDADERO FONDO DE LAS COSAS...
                        TENDRIAMOS COMPASION HASTA DE LAS ESTRELLAS.

                        Comentario


                        • #13
                          Re: POLLO RELLENO (paso a paso del deshuesado)

                          muy bueno.

                          Yo lo hago de otra forma, deshueso el pollo cortando por detrás.
                          No sé que clase de mundo voy a dejar a mis hijos, pero si sé que clase de hijos voy a dejar a este mundo y me siento orgullosa de lo que dejo.

                          Comentario


                          • #14
                            Re: POLLO RELLENO (paso a paso del deshuesado)

                            Originalmente publicado por cooking-love
                            me encanta el reportage....eres una artista¡¡¡
                            pero es que no me gusta ya lo de coser el pollo...me parece una operacion ,no hay otra forma de cerrarlo

                            si mujer.. pidele al carnicero una red.. le dices para lo k es y el sabrá k darte...

                            fijate es como la que lleva esta carne... pero dile k te de una grandecita para el pollo



                            Comentario


                            • #15
                              Re: POLLO RELLENO (paso a paso del deshuesado)

                              Yo lo encargue el otro día en Ahorramas, y me salió a 9 euros el kilo, eso si lo tienes que encargas, y no te dejan nada más que los huesos de las alitas, todos los muslos sin hueso ni nada, una pasada!!! yo sería incapaz...

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