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NECESITO ALGUN@ GALLEG@: ORUJO

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  • NECESITO ALGUN@ GALLEG@: ORUJO

    Buenas,
    nos han traido de Galicia una garrafa de orujo, pero es transparente... vaya, que hay que ponerle las hierbas para gacer el licor de orujo.
    Hemos visto que hay orujo verde y orujo amarillo, quería ver si me explicais las recetillas de los dos, aúnque creo que el que nos gusta es el amarillo.
    Muchas gracias!!

  • #2
    Re: NECESITO ALGUN@ GALLEG@: ORUJO

    El orujo siempre es blanco, luego a partir de ese orujo puedes hacer diferentes licores. En Galicia los que son mas populares son el aguardiente de hierbas, el licor café y el aguardiente de guindas. A los que tú te refieres es al aguardiente de hierbas, lo hay verde y amarillo, dependiendo de las hierbas que se utilicen para su elaboración. Siempre tengo botellas que me regalan, aunque en mi casa no nos gusta. Yo nunca lo hice, pero por amigas que si lo hacen sé que las hierbas las compran en la farmacia, cogiendo de unas o de otras según su gusto.
    También hay quien lo hace recogiendo en el campo las hierbas, pero ya es más complicado. Y en cada casa se hace con hierbas diferentes: salvia, hierbaluisa, romero, ruda , menta, hoja de limonero, tomillo...
    Se elabora poniendo las hierbas a macerar durante dos o tres meses en el aguardiente y después se mezcla con almíbar, la cantidad varía según lo quieras más o menos fuerte.
    En el paquete de las hierbas ya te dice como se elabora.
    Espero haberte aclarado algo.





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    • #3
      Re: NECESITO ALGUN@ GALLEG@: ORUJO

      Muchas gracias Fumarola,
      el problema es que en Barcelona no venden esos paquetes de hierbas, me preguntan en la herboristeria que hierbas son, para comprarlas a granel.

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      • #4
        Re: NECESITO ALGUN@ GALLEG@: ORUJO

        Lee este post, que aparte de tener una receta del orujo de hierbas en el blog de Nunna, al final de la segunda página también te dice las hierbas que lleva el atadillo que venden hecho.

        <a class="postlink" href="http://www.mundorecetas.com/8/viewtopic.php?p=5105211" onclick="window.open(this.href);return false;">http://www.mundorecetas.com/8/viewtopic.php?p=5105211</a>





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        • #5
          Re: NECESITO ALGUN@ GALLEG@: ORUJO

          Gracias wapetona,
          he tomado nota de las hierbitas.

          Comentario


          • #6
            Re: NECESITO ALGUN@ GALLEG@: ORUJO

            Lo subo por si alguien me puede dar más informacion.
            Gracias!!

            Comentario


            • #7
              Re: NECESITO ALGUN@ GALLEG@: ORUJO

              ¿y sí haces una especie de limoncello?
              La cascara de unos cuantos limones las metes en un frasco con ese orujo que tienes, lo dejas el tiempo que quieras, quitas las cáscaras y echas un almibar

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              • #8
                Re: NECESITO ALGUN@ GALLEG@: ORUJO

                hola! puedes hacer también algo de licor café, mira esta receta:


                http://recetas.mundorecetas.com/rece...gallego.html&1

                En el blog tengo un paso a paso con más fotos, por si quieres echarle un ojo.
                gracias por visitar mi blog!

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                • #9
                  Re: NECESITO ALGUN@ GALLEG@: ORUJO

                  Los orujos generalmente se le ponen un poco al café pero son fortísimos....

                  Lo que está riquísimo es el licor café bien frío!!!!
                  http://canelaytu.blogspot.com/

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                  • #10
                    Re: NECESITO ALGUN@ GALLEG@: ORUJO

                    GRACIAS WAPISIMAS!!
                    Probaré con el licor de hierbas primero, y luego ya veremos.

                    Comentario


                    • #11
                      Re: NECESITO ALGUN@ GALLEG@: ORUJO

                      Si... mi madre compraba esas hierbas en una farmacia de León... pero las retiraron... una pena para mí padre... , ella lo mezclaba con la hierbas en garrafas, con azucar al gusto... y lo tenia dando vueltas varios meses... luego si quieres rebajarlo un poco (el que ella compraba tenía que rebajar si no quería salir ardiendo...), pues lo mezclas con agua templada para que no se enturbie el alcohol y ya esta... al final se fue haciendo una experta destilera... y empeza a mezclar con endrinas... para hacer pacharan... a poner granos de cafe... cerezas también, incluso con vainas de vainilla hizó licor... menos mal que ya ha dejado de destilar... pq cualquier día me veía la policia en casa y mi madre en rejas....

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                      • #12
                        Re: NECESITO ALGUN@ GALLEG@: ORUJO

                        El aguardiente de hierbas no se hace por maceración, se hace por destilación, por lo menos lo que en Galicia se llama aguardiente de hierbas . Me explico, las hierbas se añaden al destilar el aguardiente en el alambique, el color varía dependiendo de la proporción y la clase de hierbas que se utiliza . Se puede hacer incluso aguardiente totalmente transparente y con el saborcito del café si se le añade al destilarlo. Otra cosa son los licores con base de aguardiente, como el licor café.
                        Por aquí, en cualquier farmacia te venden las hierbas para aguardiente en bolsitas ya mezcladas por unos 2-3 €

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                        • #13
                          Re: NECESITO ALGUN@ GALLEG@: ORUJO

                          Originalmente publicado por avalonia
                          El aguardiente de hierbas no se hace por maceración, se hace por destilación, por lo menos lo que en Galicia se llama aguardiente de hierbas . Me explico, las hierbas se añaden al destilar el aguardiente en el alambique, el color varía dependiendo de la proporción y la clase de hierbas que se utiliza . Se puede hacer incluso aguardiente totalmente transparente y con el saborcito del café si se le añade al destilarlo. Otra cosa son los licores con base de aguardiente, como el licor café.
                          Por aquí, en cualquier farmacia te venden las hierbas para aguardiente en bolsitas ya mezcladas por unos 2-3 €
                          Eso es lo que hemos probado, licor de orujo, por eso le quiero poner las hierbas al aguardiente de orujo que es lo que me trajeron. Es que alguna vez nos han dado el licor de orujo y nos ha encantado, y teníamos la ilusion de hacernoslo en casa.

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