MIS TURRONES
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MIS TURRONES

"Hola, he visto que pediais recetas de turrones, estos son algunos de los que yo hago. La semana pasada di un curso de turrones en mi pueblo y fue un exito, no os paso todas las recetas porque estan en catalan y son muchas y me da pereza traducirlas todas, pero las podemos ir traduciendo poco a poco. turron de nueces (tradicional) http://i34.tinypic.com/2csjwg3.jpg turron de chocolate http://i37.tinypic.com/2w583fb.jpg mazapan de naranja http://i37.tinypic.com/jszozl.jpg...". En este tema se está opinando sobre MIS TURRONES, se ha publicado dentro de Cocina y Thermomix. Tiene un total de 90 respuestas . Este mensaje ha sido escrito por alcudia.
  1. #1
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    MIS TURRONES


    Hola, he visto que pediais recetas de turrones, estos son algunos de los que yo hago. La semana pasada di un curso de turrones en mi pueblo y fue un exito, no os paso todas las recetas porque estan en catalan y son muchas y me da pereza traducirlas todas, pero las podemos ir traduciendo poco a poco.

    turron de nueces (tradicional)


    turron de chocolate


    mazapan de naranja


    mazapan (muy distinto al que se vende, este esta buenisimo)


    turrones de chocolate trufados


    mas trufados de naranja, café y choco blanco y praliné


    un regalito para una compañera


    mis bombones (del relleno que me sobro de café, naranja y praliné)


    turron de coco sin pulir, se tiene que cortar la oblea (al lado se ven las barquitas vacias, con la "camisa" de chocolate, a punto de rellenar de lo que querais


    aqui el primer plano del trufado de café y chocolate blanco


    espero que os hayan gustado !!!!
    MAZAPANAlcudia (Segun las clientas, el mejor que habian probado nunca)
    Ingredients per 2-3 peces de 350g – 400 g

    - 500 grs de almendra molida
    - 375 grs de azucar polvo
    - 150 grs de moniato cocido
    - 1 huevo para pintar
    - 125 grs de fruta confitada ó dulce de membrillo
    - obleas

    elaboración

    1. Dins un bol mesclar la almendra molida con el azucar en polvo. añadir el moniato xafado, poco a poco hasta ligar la masa (a veces no se le pone todo) . esta pasta tiene que quedar humeda, pero no muy clarengue.

    2. Se pueden hacer figuras de diferentes formas, en moldes o bien con las manos sobrer la oblea, hacer dos capas de relleno, extender una, poner el calabazate y luego tapar con a otra masa. pintar de huevo y hornear a 180º durante 7 o 10 minuts. Se tiene queu dorar suavemente por encima . Quan esta completamente frio cortar la oblea que sobra.

    3. CUIDADO !!! DENTRO DEL HORNO NO SE TIENE QUE TOSTAR MUCHO.

    TURRON DE CHOCOLATE TRUFADO DE CAFÉ (MUY BUENO)
    es la receta de carlos valencia http://lodecarlosvalencia.blogspot.c...do-de-caf.html

    TURRON DE CHOCOLATE TRUFADO DE NARANJA
    se puede poner la misma ganache anterior, pero en lugar de café y licor de café, solo la ralladura de media naranja

    MAZAPAN DE NARANJA
    - 500 grs de almendra molida
    - 350 grs de azucar polvo
    - 100 g. de agua
    - 1 huevo para pintar
    - la piel rallada de una naranja
    - obleas
    - naranja confitada para decorar
    para la glasa de naranja
    - 250 g. de azucar en polvo y mezclarlo poco a poco con zumo de naranja colado, hasta que quede una papilla

    elaboración

    1. poner a hervir el agua con el azucar, hasta que este transparente, añadir entonces la almandra molida y se mezcla hasta que se despeque del fondo de la cacerola. se apaga del fuego y se le añade la naranja rallada y se deja enfriar. luego se hacen las barras de turron encima de una oblea. Se napan con la glasa y se corta la oblea cuando esta seco.
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  2. #2
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    Re: MIS TURRONES



    Que pinta tiene todo Alcudia,las recetas las podrias poner porfa?
    Un besito
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  3. #3
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    Re: MIS TURRONES

    Que pinta, por favor las recetas de todo. Una pregunta como consigues en la turronera que te quede liso el chocolate

    Gracias

  4. #4
    Subjefa/e de cocina Avatar de lolaruu
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    Re: MIS TURRONES

    perfectos¡¡¡






  5. #5
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    Re: MIS TURRONES

    que pinta mas buena pon receta por fiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii

  6. #6
    Jefa/e de cocina (Chef) Avatar de flori
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    Re: MIS TURRONES

    :wink: :wink: :wink: :wink:

  7. #7
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    Re: MIS TURRONES

    estoy deseando que vayas poniendo las recetitas... tienen una pinta... fa-bu-lo-sa.

    este año me animo a hacer alguno...

  8. #8
    Pinche de cocina Avatar de era70
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    Re: MIS TURRONES

    Jo que pinta tienen todos!



  9. #9
    Ayudanta/e de cocina Avatar de nolih
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    Re: MIS TURRONES



    MARAVILLOSOS . IMMMMMMMMMPRESIONANTES , FELICIDADES TODA UNA ARTISTA
    Me podrias poner las recetas aunque sean en catalán, no hay problema
    Muchas gracias

  10. #10
    Subjefa/e de cocina
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    Re: MIS TURRONES

    ohhhhhhhhhh

    que bonitos que te han quedado,

    si quieres yo te ayudo a traducir recetas

    molts petons, son magnífics.


    Muchas gracias
    para ver mi cocina pincha en la foto.

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