¿por qué no me sube el hojaldre comprado?
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  1. #1
    Subjefa/e de cocina Avatar de suila
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    ¿por qué no me sube el hojaldre comprado?

    Lo he intentado 2 veces con masas distintas ( no congeladas), pero no me sube mucho. no se ,si hay que dejar la masa algún tiempo fuera, ni que temperatura del horno es la ideal
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  2. #2
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    Re: ¿por qué no me sube el hojaldre comprado?



    suila, al hojaldre para que te suba tienes que tener las siguientes precauciones:

    1- tiene que estar batante frio, mejor si antes de hornear le das un toque de congelador, la mantequilla se solidifica y luego forma mejor las capas.no vale eso de dejarlo descongelar y utilizarlo cuando esta blandurrio.

    2- no lo tienes que rellenar demasiado, quiero decir que si le pones crema pastelera, se la pongas en zig-zag con el fin de que el hojaldre de la base pueda respirar y suba.

    3- no tienes que llegar hasta los bordes, dejar 4 o 5 centimetros sin nada.

    4- no le pongas demasiado peso encima (de ingredientes me refiero)

  3. #3
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    Re: ¿por qué no me sube el hojaldre comprado?

    Gracias Alcudia... seguiré tus consejos la próxima vez!!

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