Dudas de como pintar sobre el fondant ???
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  1. #1
    Subjefa/e de cocina Avatar de Merymelisa
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    Dudas de como pintar sobre el fondant ???

    Estoy intentando probar a pintar sobre el fondant y por ahora no he tenido mucho exito


    Hice una plaquita de fondant + CMC para que endureciera un poco, la deje secar 1 dia y al siguiente empece a pintar un dibujo con los colorantes para el fondant mezclado con agua y con pinceles, la verdad que bien pero como tenia que insistir he visto que me quedan grumitos sobre el fondant, quizas sea porque se remueve con el agua todo y por ello quedan esos grumitos, tampoco se extiende tan bien como me gustaria, tambien donde vivo hace muchisima humedad y no se seca muy bien el fondant, eso sera tambien otro motivo de que no quede bien?.


    Hay algun paso a paso?, he visto algunas tartas que tienen detalles pintados con pincel y colorantes y quedan fenomenal, aunque como dije antes me imagino que esto varia segun los ingredientes que utilicemos, la humedad ambiental, el secado, ...



    Un saludo y Feliz Año Nuevo
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  2. #2
    Subjefa/e de cocina Avatar de Merymelisa
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    Me gustaria probar pintar como veis en esta tarta:





    Foto sacada de Internet




  3. #3
    Jefa/e de cocina (Chef) Avatar de Dunia75
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    Dios que tarta tan bonita! yo le regalo eso a mi hermana y se muere!!

    Mery ya te tengo en facebook

  4. #4
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    no me extraña que quieras hacerla, es una preciosidad, si lo consigues ya nos la mostraras, que seguro que lo consigues ehhh? tu lo vales, un besote.

  5. #5
    Cocinera/o Avatar de KRISMAR
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    Ni idea, pero oye pedazo tarta. ES MUY PERO QUE MUY BONITA




  6. #6
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    no te puedo ayudar mucho. sólo he pintado sobre fondant una vez y era poca cantidad. fue para hacer esta tarta:

    http://laurillafondant.blogspot.com/...la-carrie.html

    así que no tuve problemas de grumitos ni nada. yo mezclé el colorante con alcohol blanco, creo que era vodka. muy muy poquito vodka y luego el colorante.

  7. #7
    Repostera-pastelera/o
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    HOLA Merymelisa: A ver te cuento para pintar bien sobre el fondant, lo mejor es utilizar colorantes en polvo disueltos en alcohol alimentario, lo mejor es el REJUVENATOR de Sugarflair, o por lo menos a mi es el que mas me gusta, Yo antes usaba Ginebra o Vozka pero no es lo mismo tarda mucho mas en secar y el resultado no es tan profesional, yo me compré una paleta de pintor y en ella voy echando a poquito el Rejuvenator y lo voy mezclando con el colorante en polvo, tb lo puedes hacer con los colorantes en gel o en pasta , pero a veces se hacen grumitos y te pueden estropear el diseño, comentarte que tienes que poner poquito rejuvenator y pintar rápidamente ya que se evapora super rápido , eso es bueno por que asi seca mas rápido y luego solo queda el trazo de la pintura.
    Bueno cualquier duda que tengas me comentas.
    Un beso
    Gemma
    http://ferrandisgemma.blogspot.com/ www.tartasycookies.com
    Próximo Curso Decoración de Tartas Fondant Valencia 6 de Agosto
    Próximo Curso Decoración de Cupcakes y Galletas AGOSTO en VALENCIA....................

  8. #8
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    Hola Mery, nos conocimos en el almuerzo.
    Yo comencé mis primeras tartas pintándolas, así que personalmente yo te recomiendo que uses alcohol absoluto, ginebra, vodka, ron blanco, etc. Prueba a usar uno con sabores, pero siempre que sea transparente. Yo uso un ron blanco con sabor a coco. Te pongo como ejemplo mi primera tarta (hace ya unos 9 añitos, o más). Yo usaba los colorantes en polvo, que para esto son los mejores y con un poquito tenía muchísimo.
    Tienes también que considerar otras cositas:
    Usa unos buenos pinceles, de lo contrario llenarás la tarta de pelillos. Te recomiendo los de bellas artes.
    Si quieres rebajar algún color, utiliza colorante blanco, da un efecto muy bonito con algunos colorantes.
    Usa una base sólida para tu tarta, ya que el alcohol resquebraja el fondant con el movimiento.
    Utiliza cualquier colorante y atrévete a mezclar. Eso sí, diluye de gotita en gotita.

  9. #9
    Pinche de cocina Avatar de vegume
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    Hola guapa, yo he pintado con pincel y colorantes directamente sin disolver en agua (pero los rebajaba con color blanco, en realidad lo unico que usaba de agua en el proceso era: 1º mojaba el pincel, 2º lo apoñaba ligeramente en papel de cocina para no gotease y luego al colorante directamente (que previamente había colocado en un cacharrito para no meter el pincel directamente en el bote) pero lo hice sobre pastillaje preparado con gelatina que se queda más duro que el fondant o la masa de modelar, el pastillaje al secarse queda como un lienzo (duro como una piedra) y me resultó muy sencillo de pintar a pesar de que nunca había pintado con pincel. Tienes el paso a paso con alguna foto en mi blog por si te interesa.
    Te pongo una foto para que veas el resultado. También he pintado en fondant con cmc pero era menos cantidad (el color de los quesitos de la tarta de los ratones). también te pongo la foto

    espero haberte ayudado


    [IMG]<a href="http://picasaweb.google.com/lh/photo/QFtfC8QONshpJm763LFaeQ?feat=embedwebsite"><img src="http://lh3.ggpht.com/_3gbGCh6T3XI/TSkQXts_abI/AAAAAAAAAeA/CMtPHrxWA6k/s144/campanilla.JPG" height="144" width="132" /></a>[/IMG]

  10. #10
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    Yo he pintado de las dos maneras y con el alcohol no tuve,como te dije ayer, buenos resultados.
    A mi me fue muy bien pintando sobre el fondant con colorantes. Puedes utilizar el colorante blanco va bajar los tonos.
    Yo siempre utilicé gel.
    La diferencia al diluirlo con el alcohol fue que notaba mucho más la pincelada.
    Pintando sobre fondant directamente con el colorante no.
    Un beso guapa

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