¿Como se Hace un Bizcocho para Tartas?
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¿Como se Hace un Bizcocho para Tartas?

En este tema se está opinando sobre ¿Como se Hace un Bizcocho para Tartas?, se ha publicado dentro de Cocina y Thermomix. Tiene un total de 8 respuestas . Este mensaje ha sido escrito por Tytania: "Porfa, me podéis dar la receta de un bizcocho básico para tartas? Quiero comprar el molde de corazón del Lidl para hacer una tarta de San Valentín y necesito un bizcocho de esos que no suben mucho y se pueden cortar entres capas para rellenar. Gracias!...".
  1. #1
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    ¿Como se Hace un Bizcocho para Tartas?


    Porfa, me podéis dar la receta de un bizcocho básico para tartas? Quiero comprar el molde de corazón del Lidl para hacer una tarta de San Valentín y necesito un bizcocho de esos que no suben mucho y se pueden cortar entres capas para rellenar.
    Gracias!
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  2. #2
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    te voy a dejar el que yo uso para hacer brazo de gitano, pero que es basico y se puede usar para lo que quieras ademas queda como tu dices muy finito porque no sube. Necesitas: 4 huevos, 2 cucharadas de azucar, 3 cucharadas de harina, pizca de sal. Preparacion: Se cubre la bandeja del horno con papael sulfurizado y se unta bien con mantequilla, reservar. Se pone en un bol las claras de los cuatro huevos y las 2 cucharadas de azucar y se baten con ls varillas de la batidora hasta que quede como un merengue. Cuando ya están muy levantadas las claras se añaden las yemas y una vez mezcladas e añade la harina tamizada y se vva mezclando con una espatula o una cuchara de madera. Se echa la mezcla sobrre el papel de horno que preparamos antes y se extiende la masa por toda la bandeja. Cocer a horno fuerte 200 º hasta que se dore. Aproximadamente durante 10 minutos depende del horno. Pruebalo ya veras que sabor tan rico tiene.

  3. A este usuario le gusta este tema de sanab:

    Tytania (08/02/2011)

  4. #3
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    Gracias por la receta!
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  5. #4
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    4 huevos
    4 cucharadas de harina
    4 cucharadas de azúcar.
    Con la batidora de varillas pongo los huevos y el azúcar bato hasta que esta espeso, como el merengue,
    Con un colador voy poniendo la harina en forma de lluvia y mezclando con movimientos envolventes.
    Lo pongo en la bandeja del horno con papel sulfurifado a 200º unos 10 mts. dependiendo de cada horno.

  6. #5
    Jefa/e de cocina (Chef) Avatar de fumarola33
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    Te pongo el paso a paso del que hago yo

    Bizcocho genovés




    Es un bizcocho base, es el más utilizado para tartas ya que es un bizcocho ligero y suave.

    Ingredientes:
    Por cada huevo una cucharada de azúcar y otra de harina.
    No lleva levadura, aunque en caso de poca práctica, para mayor seguridad se le puede poner medio sobre.
    En este caso lo hice de seis huevos y no le puse levadura.

    Separamos las claras de las yemas


    Encendemos el horno a 170º con calor por arriba y por abajo y turbo si lo tiene.

    Batimos las claras a punto de nieve fuerte.

    Aquí vemos el recipiente boca abajo y el merengue no se cae.

    Le ponemos el azúcar.

    Seguimos batiendo hasta que esté bien firme.

    Añadimos las yemas.

    Añadimos la harina tamizada

    Mezclamos con movimientos envolventes, sin batir.


























    Untamos con mantequilla y enharinamos el molde.


    Echamos la pasta.

    La extendemos.

    Metemos al horno precalentado a 170º durante unos veinte minutos.

    Aquí cortado en tres discos para rellenar.



  7. A estos 3 usuarios les gusta este tema de fumarola33:

    cachilimochis (09/02/2011), regaliz (16/06/2012), Tytania (09/02/2011)

  8. #6
    Pinche de cocina Avatar de Tytania
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    Muchas gracias!! Creo que ése es el que necesito! Me voy a comprar el molde, a ver si me quedo sin él...
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  9. #7
    Pinche de cocina Avatar de Tytania
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    Fumarola, esas cantidades es para un molde de 22 cm?
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  10. #8
    Novata/o Avatar de lautaris
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    Hola a todos, supongo que llego un poco tarde para contestar a este tema, pero por si alguien entra y le interesa, (y asi aprovecho para darme un poco de publicidad jeje) tengo una magnifica receta para hacer el bollo de la tarta, lo he probado para hacer tartas fondant y a parte de ser ideal, está que te chupas los dedos!!! Os invito a echarle un vistazo a mi blog!!

    BOLLO PARA TARTA FONDANT

    INGREDIENTES
    5 huevos
    150 gr de harina de repostería

    150 gr de azúcar

    1/2 sobre de levadura
    1 cucharada de esencia de vainilla o cascara de limón rayada


    Separamos las yemas de las claras y las montamos por separado. Por un lado las claras a punto de nieve fuerte, es decir, que sea bien consistente, y por otro lado las yemas con el azúcar. Sabremos que las yemas están montadas porque doblan su tamaño y además blanquean un poco su color.
    Mezclamos ambas con un movimiento envolvente, sin apelmazar la mezcla y añadimos la harina tamizada poco a poco y la levadura. Volvemos a remover con movimientos suaves y envolventes sin apelmazar y por último añadimos la vainilla o el limón (esto lo dejo al gusto de cada uno, a mi personalmente me gusta el sabor que le da la vainilla pero podéis elegir lo que queráis, canela, menta....)
    Finalmente horneamos a 180º durante 30- 30 minutos. El tiempo como siempre variará de un horno a otro así que lo ideal es que pechéis con un palillo o con el tenedor el bollo y veáis si sale manchado, si es así hay que dejarlo hornear un poco más.



    Saludos a todos!!
    Última edición por lautaris; 17/06/2012 a las 15:15
    Os invito a mi blog!! http://1delicious.blogspot.com.es/

  11. A este usuario le gusta este tema de lautaris:

    regaliz (16/06/2012)

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