Sobada de aceite y nata
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  1. #1
    Repostera-pastelera/o Avatar de CALANDRITA
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    Sobada de aceite y nata

    Hoy vengo con una receta muy antigua, la copie hace años de Onega, cuantos años copiando buenas recetas,, pero es de lo bizcochos que siempre salen bien, vamos que no te cansas de repetir.





    SOBADA DE ACEITE Y NATA



    Ingredientes:



    · 4 huevos
    · 225 gr. de azúcar
    · 200 gr. de leche entera
    · 100 gr. de nata líquida
    · 200 gr. de aceite de girasol
    · 450 gr. de harina
    · 4 sobres dobles de gaseosas
    · ralladura de lima o limón
    · canela en polvo
    · pizca de sal
    · para decorar por encima: crocante de granillo de almendra, azúcar moreno.


    Elaboración:

    Se comienza batiendo los huevos con la batidora eléctrica de varillas, cuando estén casi montados se añade el azúcar y se sigue batiendo hasta que estén montados, deberán aumentar el volumen al doble, esponjar y ponerse de color blanquecino, esta operación llevará 10/15 minutos. Se añade la ralladura de lima o limón y la canela en polvo.
    Una vez montados los huevos con el azúcar, se va añadiendo el aceite en hilillo, sin dejar de batir. Cuando está perfectamente integrado se añade la leche y la nata (previamente mezcladas), también poco a poco, sin dejar de batir.
    Por otro lado, se habrá tamizado la harina junto con los sobres de gaseosa y la pizca de sal. En este punto, se va mezclando la harina con el batido, pero con varillas manuales, se va incorporando por tandas, hasta que quede toda la harina bien mezclada. No batir.
    Se prepara un molde rectangular (en mi caso de 40 por 25 cm) se engrasa, se forra con papel de horno y se vuelve a engrasar con mantequilla y se espolvorea de harina.
    Se vierte el preparado en el molde y se decora al gusto, en mi caso, he echado un crocante de almendra y he espolvoreado con azúcar moreno.
    Se precalienta el horno a 200º con calor arriba-abajo. Cuando introducimos el molde en el horno, bajamos la temperatura a 180º y lo tenemos así durante 15 minutos, después, poner otros 15 minutos con horno en posición abajo a 170º.
    Comprobar si está hecho, pinchando con una aguja en el centro del bizcocho, si sale seca, quiere decir que ya está cocinado, si no, dejarla un poco más. El tema del horno es orientativo, dependerá del horno, cada uno conoce su horno y sabe como hay que preparar éste tipo de masas.








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  3. #2
    Jefa/e de cocina (Chef) Avatar de Ishtar
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    ¡Qué buena se ve! Y muy esponjosa.

  4. #3
    Subjefa/e de cocina Avatar de Eduardo Soler
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    Que linda textura tiene la torta!!
    Para quienes deseen visitar mi blog pueden hacerlo a http://esolercocina.blogspot.com

  5. #4
    Jefa/e de cocina (Chef) Avatar de lolitoba
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    cuanto tiempo sin verte



  6. #5
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    Te cojo un trocito ,que tiene una pinta estupenda...
    SOY UNA PERSONA AGRADECIDA DE LA VIDA DE LO QUE ME ENSEÑO AYER,,,DE LO QUE APRENDO HOY,,Y LO QUE APRENDERE MAÑANA....

    http://miolladecocina.blogspot.com.es/ Gracias por visitar mi blogg

  7. #6
    Cocinera/o Avatar de CharoJ
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    Muy buena pinta!!!!
    Mi humilde blog, para el que lo quiera visitar:
    http://charo-lacasitadechocolate.blogspot.com/

  8. #7
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    Se ve delicioso

  9. #8
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    Con tu permiso me cogo un trocillo

  10. #9
    Subjefa/e de cocina Avatar de mendia
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    Pero que cosa tan rica

  11. #10
    Subjefa/e de cocina Avatar de eriel
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    que buena pinta, a mi los bizcochos con nata no acaban de quedarme bien. Me apunto tu receta para probarla

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