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Monas de pascua y toñas (receta)
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noeliachema
Gastronauta de 1ª
Gastronauta de 1ª


Registrado: 21 Dic 2002
Mensajes: 185
Ubicación: Alicante

MensajePublicado: Mie Feb 26, 2003 10:49 pm    Asunto: Monas de pascua y toñas (receta) Responder citando

Esta receta me la pasaron en la delegación de Alicante, pero no la he hecho nunca.

MONAS DE PASCUA Y TOÑAS

Ingredientes:

150 gr. de azúcar
piel de limón y naranja
150 gr. de leche
2 huevos
100 gr. de mantequilla o margarina
2 cucharadas de agua de azahar o naranja
2 nueces de levadura de panadería
½ cucharadita de sal
550 gr. de harina de fuerza

Preparación:

Glasee el azúcar. Añada las pieles de naranja y limón y repita la operación.
Agregue la leche y la mantequilla y programe 2 minutos, temperatura 40, velocidad 2.
Incorpore la levadura, los huevos, el agua de azahar y la sal. Bata unos segundos a velocidad 5.
Añada la mitad de la harina y programe 15 segundos, velocidad 6.
Agregue la harina restante y amase 2 minutos a velocidad espiga. Deje reposar dentro del vaso tapado con el cubilete y un paño (sin quitar el vaso de la peana) hasta que doble su volumen.
Precalentar el horno a 50º.
Formar las monas y colocarlas en la bandeja del horno cubierta con papel de hornear.
Aplastar un huevo duro en el centro y adornar (si lo desea) con dos tiritas de masa cruzadas. Pincelarlas con huevo e introducir en el horno a 50º hasta que doblen su volumen. Suba la temperatura a 225º y hornee 10 minutos.
Baje la temperatura a 200º y hornee hasta que esté perfectamente cocido.
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Marta*
Gastronauta de 1ª
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Registrado: 07 Feb 2003
Mensajes: 165
Ubicación: Burjassot (Valencia) España

MensajePublicado: Jue Feb 27, 2003 3:29 pm    Asunto: por finnnnn Responder citando

Mi madre se va a poner como loca cuando le diga que tengo la receta de las monas Riendo Riendo Riendo

Lleva desde que se compró la Thermo buscandola. Este mismo fin de semana
las hago y te cuento.
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María José
Gastronauta de 1ª
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Registrado: 23 Sep 2002
Mensajes: 165
Ubicación: Madrid - España

MensajePublicado: Vie Feb 28, 2003 10:19 am    Asunto: Responder citando

Perdonar mi ignorancia, pero........que son las monas??
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pilipi
Gastronauta de 3ª
Gastronauta de 3ª


Registrado: 18 Feb 2003
Mensajes: 25
Ubicación: barcelona

MensajePublicado: Vie Feb 28, 2003 1:48 pm    Asunto: Responder citando

Las monas son un pastel tipico de Cataluña (y por lo que veo tambien de la comunidad valenciana) que se regala a los ahijado el lunes de pascua, son tartas de bizcocho bañadas normalmente con crema de mantequilla o frutas y crema (hay muchas variaciones) y lo más tipico son los muñecos de chocolate que se le ponen encima, en algunas pastelerias hacen verdaderas obras de arte.
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marga
Super Gastronauta
Super Gastronauta


Registrado: 19 Nov 2002
Mensajes: 2365
Ubicación: Madrid

MensajePublicado: Vie Feb 28, 2003 6:17 pm    Asunto: Responder citando

No me extraña que tu hija tenga esa cara de felicidad. Con una madre asi.
Besos
Marga
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