Monas de pascua y toñas (receta)

[noeliachema]

Esta receta me la pasaron en la delegación de Alicante, pero no la he hecho nunca.

MONAS DE PASCUA Y TOÑAS

Ingredientes:

150 gr. de azúcar
piel de limón y naranja
150 gr. de leche
2 huevos
100 gr. de mantequilla o margarina
2 cucharadas de agua de azahar o naranja
2 nueces de levadura de panadería
½ cucharadita de sal
550 gr. de harina de fuerza

Preparación:

Glasee el azúcar. Añada las pieles de naranja y limón y repita la operación.
Agregue la leche y la mantequilla y programe 2 minutos, temperatura 40, velocidad 2.
Incorpore la levadura, los huevos, el agua de azahar y la sal. Bata unos segundos a velocidad 5.
Añada la mitad de la harina y programe 15 segundos, velocidad 6.
Agregue la harina restante y amase 2 minutos a velocidad espiga. Deje reposar dentro del vaso tapado con el cubilete y un paño (sin quitar el vaso de la peana) hasta que doble su volumen.
Precalentar el horno a 50º.
Formar las monas y colocarlas en la bandeja del horno cubierta con papel de hornear.
Aplastar un huevo duro en el centro y adornar (si lo desea) con dos tiritas de masa cruzadas. Pincelarlas con huevo e introducir en el horno a 50º hasta que doblen su volumen. Suba la temperatura a 225º y hornee 10 minutos.
Baje la temperatura a 200º y hornee hasta que esté perfectamente cocido.

[Marta*]

Mi madre se va a poner como loca cuando le diga que tengo la receta de las monas

Lleva desde que se compró la Thermo buscandola. Este mismo fin de semana
las hago y te cuento.

[María José]

Perdonar mi ignorancia, pero........que son las monas??

[pilipi]

Las monas son un pastel tipico de Cataluña (y por lo que veo tambien de la comunidad valenciana) que se regala a los ahijado el lunes de pascua, son tartas de bizcocho bañadas normalmente con crema de mantequilla o frutas y crema (hay muchas variaciones) y lo más tipico son los muñecos de chocolate que se le ponen encima, en algunas pastelerias hacen verdaderas obras de arte.

[marga]

No me extraña que tu hija tenga esa cara de felicidad. Con una madre asi.

Marga