Madrid, 2 ene (EFE)
.- El Ministerio de Sanidad ha editado, en colaboración con Educación y Cultura e Interior, un manual sobre nutrición y prevención de los trastornos alimentarios con información teórica y práctica para profesores. El manual, llamado "Nutrición saludable y prevención de los trastornos alimentarios" y editado en dos volúmenes, pretende servir de herramienta a profesores de Primaria y Secundaria para hacer frente a problemas como la anorexia y la bulimia. La primera parte recoge los conceptos elementales sobre la alimentación saludable y la segunda propone actividades para trabajar en el aula, que tienen como fin modificar las conductas alimenticias que puedan llegar a ser patológicas. El texto recoge seis grandes temas sobre nutrición que deben ser conocidos por los docentes, repasa el origen y la evolución de los hábitos alimenticios, incide en el concepto de alimentación saludable, planifica dietas equilibradas, informa sobre conservación y preparación de alimentos, y educación y protección del consumidor. Cada capítulo propone objetivos específicos que deben lograrse tanto para la etapa de primaria (6 a 12 años) como la secundaria (12 a 16). La segunda parte de la guía desarrolla los temas