Los
niños deben hacer un mínimo de cuatro o cinco comidas al día
Madrid, 16 ene (EFE)
.- Los niños deben hacer un mínimo de cuatro o cinco comidas al
día, señalaron hoy especialistas en Nutrición, que indicaron que
la dieta puede ser más desequilibrada si se concentran todos los
alimentos en dos o tres ocasiones. "Tampoco es correcto que coma
constantemente, sin dejar un tiempo de reposo al aparato digestivo",
indica el manual "Cien preguntas sobre nutrición infantil", presentado
hoy y que ha coordinado el Departamento de Nutrición de la Facultad
de Farmacia de la Universidad Complutense de Madrid. Considera que
la dieta equilibrada en la infancia debe comprender, cada día, dos
o tres raciones de lácteos, otras tantas de carnes, pescados y huevos,
entre dos y cuatro de frutas o sus zumos, entre tres y cinco de
verduras y hortalizas, y de seis a ocho de cereales y legumbres.
La catedrática de Nutrición de la Complutense, Ana Requejo, reconoció
que no es fácil ingerir todas esas raciones a diario, pero afirmó
que esas son las bases de una nutrición equilibrada y que "la alimentación
es una ciencia, no una opinión". El libro señala que la calidad
proteica de la carne y el pescado son similares aunque apunta que,
al contener
más agua el pescado
que la carne, la ración de pescado debe ser algo superior para obtener
el mismo aporte de proteínas. También manifiesta que no existen grandes
diferencias entre la carne roja y la blanca en cuanto al aporte de
proteínas, vitaminas y minerales, ni en cuanto a contenido en grasa
saturada y colesterol. Es mejor tomar la fruta completa, aunque los
zumos de frutas aportan azúcares y vitaminas, sobre todo vitamina
C. Si se consumen zumos, en la medida de lo posible deben administrarse
recién exprimidos, ya que "los envasados frecuentemente han perdido
algunos nutrientes, aunque es cierto que algunos de estos zumos pueden
ir enriquecidos en vitaminas y minerales". Según el Manual presentado
hoy, que se dirigirá a pediatras, educadores y asociaciones de padres,
reducir el consumo de pan provoca desequilibrios en la alimentación
de los niños, y el integral aporta unos elementos nutritivos que el
blanco ha perdido: fibra, proteínas, lípidos y vitaminas. Y sobre
la leche desnatada, advierte de que se eliminan total o parcialmente
las vitaminas liposolubles por lo que "en niños sanos nunca está indicada
la supresión" de la grasa, total o parcialmente.
Un
nuevo libro divulga la dieta ideal en la alimentación infantil
Madrid, 16 ene (EFE)
.- La dieta de los niños españoles es aceptable, pero puede mejorarse,
con esta idea las doctoras Ana Requejo y Rosa Ortega, del Departamento
de Nutrición de la Facultad de Farmacia de la Universidad Complutense
de Madrid, presentaron hoy el libro "100 preguntas sobre Nutrición
Infantil". Según explicaron en conferencia de prensa sus autoras,
el objetivo de este libro es divulgar las bases de una dieta equilibrada
durante la infancia y adolescencia, responder a pediatras, educadores
y padres las cuestiones que se plantean con mayor frecuencia y aclarar
tópicos y errores ampliamente extendidos, en un lenguaje sencillo,
pero "con rigor científico". Esta publicación ha sido coordinada
por Rosa Ortega y Ana María Requejo y, en su redacción, han colaborado
además expertos en nutrición infantil como Pilar Cervera, Consuelo
López Nomdedeu, Angel Nogales y Ana Sastre. Rosa Ortega afirmó que
es importante aclarar a la población el concepto de dieta equilibrada,
"pues la gente cree que lo sabe pero no es así", y aclaró que ésta
es la que incluye, no sólo una gran variedad, sino en proporciones
adecuadas. La dieta ideal propuesta en el libro incluye entre 2-4
raciones de lácteos (en función de infancia o adolescencia), 2-3
raciones de carnes, pescados y huevos, 6-8 raciones de cereales
y legumbres, 2-4 raciones de frutas y sus zumos, y 3-5 raciones
de verduras y hortalizas, distribuidas entre cuatro o cinco comidas
al día. Ortega reconoció la dificultad de cumplir esta dieta ideal,
pero agregó que es muy importante
acercarse a ella
para educar al niño en sus hábitos alimentarios, una cuestión que
hasta la fecha no ha sido abordada. En este sentido, Ana Requejo aconsejó
no imponerse al niño, tener paciencia, no utilizar el castigo-premio,
lograr que la comida sea un juego y elegir una comida placentera y
sin tensión para introducir un nuevo alimento. Por su parte, la profesora
de Nutrición de la UNED Ana Sastre, que también participó en la presentación,
destacó que el niño siente un gran mimetismo con sus padres por lo
que si ellos siguen una buena alimentación él la aprenderá, "el problema
es que a veces las madres somos muy dominantes y los niños se revelan".
Mediante preguntas y respuestas, el libro aborda los alimentos que
componen la dieta equilibrada, los hábitos en la alimentación infantil,
la alimentación del niño deportista, de los escolares, en circunstancias
especiales, inquietudes habituales, necesidades de energía y nutrientes
en esta población y aspectos básicos de los nutrientes. Así, aclara
que no hay ninguna razón para evitar tomar juntos la leche y la naranja,
advierte de que comer frente al televisor puede significar un olvido
de que este es un acto biológico, cultural y de convivencia, o explica
que, desde el punto de vista nutricional, la miel es equivalente al
azúcar. "100 Preguntas sobre nutrición infantil", del que se han editado
3.000 ejemplares y patrocinado por McDonald`s, será distribuido en
toda España a diferentes colectivos, como Asociaciones de Padres de
Alumnos o escuelas de pediatría.
Castilla-La
Mancha recomienda a los colegios 'exijan' certificados de los alimentos
Toledo, 16 ene (EFE)
.- La consejería de Educación ha enviado una carta a los directores
de los colegios y centros educativos de la región que disponen de
servicio de comedor en la que se recomienda que "exijan" a los empresarios
o proveedores los certificados de la procedencia de los alimentos
ante la petición de información de los padres tras la crisis de
las `vacas locas`. En la carta, la que ha tenido acceso EFE, el
director general de Política Educativa de la Junta, Pedro Pablo
Novillo, manifiesta que desde la Consejería "no existe ninguna recomendación"
respecto al consumo de carne de vacuno. No obstante, Educación afirma
que "se está garantizando que toda la carne que se distribuye en
el mercado debidamente controlada y etiquetada está exenta de riesgo
en su consumo", se indica en la misiva que se ha hecho llegar a
los colegios a través de las delegaciones provinciales de Educación.
"Cabe, por tanto, únicamente, recomendar a los directores de los
centros con comedor escolar que exijan a los empresarios o proveedores
los certificados correspondientes de la procedencia de los alimentos
que se consumen y su garantía higiénico-sanitaria como normalmente
se viene haciendo extremando en todo caso las precauciones al respecto",
se indica en la misiva.
En el caso de que
los padres de los alumnos soliciten cambios en los menús, cualquier
modificación ha de discutirse, en su caso, y hacerse a través de la
Comisión de Comedor, según prevé la Orden de 19 de julio del pasado
año por la que se regula el funcionamiento de los comedores escolares.
Cuando la modalidad de servicio es mediante gestión a través de una
empresa o catering, es necesario negociar los cambios con el empresario
en la medida en que puedan afectar a las condiciones de sus contratos,
dice la consejería. Respecto a la decisión del Ayuntamiento de Albacete
de retirar la carne de vacuno del menú de los centros escolares cuyo
comedor gestiona el consistorio, fuentes de Educación consultadas
por EFE indicaron que se trata de una decisión municipal que entra
dentro de sus competencias porque de ellos dependen los comedores
escolares de la ciudad albacetense. En Castilla-La Mancha existen
265 colegios con servicio de comedor, de los que 91 están gestionados
directamente por personal de la Junta de Castilla-La Mancha, otros
37 lo son por Ayuntamientos y Asociaciones de Padres (AMPAS) y otros
137 por empresas que pueden elaborar los menús en los centros educativos
o en sus propias instalaciones y servirlas mediante catering.
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