Por Gemma Casadevall
Berlín, 23 ene (EFE)
.- El chuletón de canguro, el estofado de avestruz o el guisado de cocodrilo empiezan a dejar de ser platos exóticos para el consumidor alemán, ya que el temor a las "vacas locas" ha despertado la curiosidad gastronómica y el apetito por las viandas alternativas. "Pruebe sin miedo: no muerde", repite una y otra vez Gabriele Goebel, encargada del stand australiano de la Semana Verde berlinesa, la mayor feria de alimentación del mundo orientada al consumidor. Ante sí tiene a una veintena de jubilados, que dudan entre una "bratwurst" de marsupial, un guiso de reptil con patatas o una cazuela de menudos de avestruz con arroz. "Mi hijo me ha aconsejado la salchicha. Dice que sabe como las de casa", comenta a su acompañante Birgit Doemel, una mujer llegada del vecino estado de Sajonia y dispuesta a probar "todas esas cosas nuevas". La representación australiana, uno de los 1.570 expositores de una feria en la que se encuentran productos de 59 países, siente que llegó su "agosto". "Nuestro bistec de canguro sabe más rico y es más seguro que uno de ternera", asegura la expendedora de esas nuevas especialidades que, convenientemente aderezadas con mostaza y especias para adaptarlas al sabor local, están encontrando su parcela en la gastronomía alemana. La 66 edición de la Semana Verde abrió sus puertas el pasado jueves bajo el síndrome de las "vacas locas" y los recelos extendidos entre el consumidor no sólo ante el vacuno, sino también ante los embutidos, sospechosos de contener ingredientes de res.
La cita anual es esperada por el berlinés y sus compatriotas de las provincias vecinas como una oportunidad para curiosear entre especialidades gastronómicas de todo el mundo y consumir los productos de siempre entre jarras de cerveza. En los diez días de vida de la Feria, que se cerrará el domingo, se espera que desfilen por sus 114.000 metros