Viena, 25 ene (EFE)
.- El número de bebés menores de un año que necesitan atención médica porque no quieren comer aumenta de forma alarmante, según un grupo de pediatras austriacos, que ha analizado los motivos de este conflicto frecuente a una edad tan precoz. La pediatra Marguerite Dunitz-Scheer, de la clínica universitaria de Graz, tiene que hospitalizar anualmente a casi 300 niños menores de un año porque no se desarrollan bien o incluso sufren graves problemas que se convierten en una amenaza para su vida. Para los expertos, los problemas son perfectamente explicables, aunque en la mayoría de los casos son factores múltiples los que llevan a que el niño apriete los dientes y disemine las espinacas por los muebles, las paredes y la alfombra.
La pediatría ha desarrollado un sistema de diagnóstico consistente en observar al niño y a la madre por vídeo para poder analizar el comportamiento de ambos en el "campo de batalla" y cómo crece la crispación entre la madre, que no puede evitar montar en cólera, y el bebé que empieza a descubrir su voluntad. La clave para comprender las causas del conflicto se halla a menudo en una tendencia de los padres a la inseguridad y al cuidado excesivo que se dedica al niño. Las parejas se deciden cada vez más tarde a ser padres y tienen pocos hijos, en muchos casos tan sólo uno, que se convierte en un pequeño ídolo por cuyo bien se procura hacer todo lo posible y hasta lo imposible. Los padres se sienten cada vez más inseguros y angustiados, leen libros sobre cómo ser perfectos, cómo se debe dar la comida al pequeño, compran un babero nuevo de fibra natural y una cuchara de forma especial para que entre mejor en la boca y los mejores "potitos" que hay en el mercado, pero resulta que el bebé responde mal a este cuidado excesivo. El niño, que tiene la sensación de ahogarse en tanta atención, reacciona donde más nota la ansiedad de sus padres, en el tema de la comida: aparta la

San Sebastián, 25 ene (EFE)
.- Las "Jornadas Gastronómicas del Larzábal", que se celebrarán en San Sebastián del 12 de febrero al 18 de junio, organizadas por el cocinero guipuzcoano Martín Berasategui, dedicarán distintas jornadas a la joven cocina de autor de Galicia, Extremadura, Andalucía, Valencia y Canarias. Según informó a Efe Martín Berasategi, en este seminario tomarán parte afamados restauradores como los franceses Philippe e Isabelle Andignac, de los restaurantes "Festins de France" y "Castelnau Chalosee"; y Enrique Bile, de la quesería "Mille et un fromage" (Biarritz). En las jornadas también participarán el gallego Marcelino González, de la "Casa Marcelo" (Santiago de Compostela); Xabier Díaz y Aizpea Oihaneder, del restaurante "Rocamador" del Almendral (Badajoz); José Carlos García, del restaurante "Café de París" (Málaga); Quique Dacosta de "El Poblet" de Denia (Alicante); y Carlos Gamonal del "Mesón El Drago" de Teguese (Tenerife). Además, acudirán al seminario los