Madrid, 27 ene (EFE)
.- El "mal de las vacas locas" está haciendo enloquecer a la fiesta de los toros en España, que a punto de abrir la temporada aún no sabe si tendrá que recurrir a banderillas de usar y tirar, y a orejas congeladas como trofeos de bajo riesgo. La feria comienza el próximo 4 de febrero en Valdemorillo (Madrid) y lo único claro a estas alturas es que la Unión Europea (UE) no hará una excepción para excluir a los toros de lidia de las medidas contra la encefalopatía espongiforme bovina (EEB). Es decir, que los 35.000 animales que se matan cada año en los festejos taurinos del país deberán ser incinerados o sometidos a las pruebas de detección de la enfermedad si se quiere comercializar su carne, plato típico en la gastronomía de España.
Los ganaderos ya se han manifestado a favor de incinerar los animales, pero piden una indemnización de 8,4 millones de dólares para compensar la pérdida que supondrá no poder vender la carne de toro, valorada en 350 dólares por animal. Según el presidente de la Unión de Criadores de Toros de Lidia, Juan Pablo Jiménez, esta es la opción más probable, porque controlar toda la carne de toro "es imposible" al no haber laboratorios ni personal preparado suficientes para hacer los análisis. "Estamos convencidos de que no tendremos el problema de las vacas locas", dice Jiménez al asegurar que "el toro bravo es la cría más ecológica de España" por ser alimentado durante sus cuatro años de vida "únicamente de pasto y de piensos de origen vegetal". Pero hay quien duda de que esta sea la dieta taurina, como Luis Gilpérez, portavoz de la Asociación Andaluza de Defensa de los Animales (Asanda). Gilpérez asegura que "quien conozca una ganadería sabe que los toros bravos comen harinas animales". Y va más allá y advierte de que el único peligro no es sólo el consumo de una carne considerada de baja calidad, cargada de toxinas por el sufrimiento que experimenta el toro durante la lidia y cuya congelación está prohibida en España desde los años 30. Dice Gilpérez que "los métodos de sacrificio por puntilla y

por Orlando Lizama
Washington, 27 ene (EFE)
.- El temor a la enfermedad de las vacas locas se ha extendido en Estados Unidos y las autoridades han anunciado que tomarán las medidas que sean necesarias para impedir que la infección entre en el país. Hasta ahora, la principal medida contra el mal ha sido la prohibición establecida por la Administración de Alimentos y Fármacos (FDA) de que se alimente a ganado bovino y ovino con partes de otros animales. También se ha vedado la importación de ganado en pie, incluyendo vacas, ovejas y cabras, así como sus subproductos procedentes de países donde se haya detectado el mal. "Ninguna cabeza de ganado podrá entrar en la cadena alimentaria a menos que la FDA decida que no existe ningún problema", manifestó un portavoz del organismo del gobierno federal. En Estados Unidos no se ha detectado hasta ahora ningún caso de la llamada enfermedad de las vacas locas o encefalopatía bovina espongiforme. La encefalopatía, una enfermedad neurológica progresiva que afecta al ganado bovino, apareció por primera vez en 1984 en Gran Bretaña. En la forma en que afecta a los seres humanos, y que habría provocado la muerte de más de 80 personas en Europa, se le conoce con el nombre de variante de la enfermedad Creutzfeldt-Jakob. Según el Centro Nacional de Enfermedades Infecciosas, el brote de la enfermedad en Gran Bretaña pudo haberse originado en la alimentación del ganado con huesos y carne de ovejas. Pese a la seguridad de que el mal no existe en EEUU, un reciente informe de la FDA señaló que muchas empresas procesadoras de carne estaban violando la identificación del producto y otras normas vinculadas con la prohibición. Frente a esta situación, miembros de la Asociación Nacional de Ganaderos ha convocado una reunión el próximo lunes con representantes de la industria, funcionarios de la FDA y del Departamento de Agricultura para exigir que se dé mayor cumplimiento a la prohibición. "Hemos decidido que, ante la situación en Europa, queremos congregar a todos los

Avila, 27 ene (EFE)
.- El Instituto de Enseñanza Secundaria Obligatoria "Jorge Santayana" de Avila ha decidido, a raíz del denominado mal de las "vacas locas" eliminar de las prácticas del ciclo formativo de cocina los productos de vacuno que comportan algún riesgo de contagio en caso de ser consumidos. En declaraciones a Efe, Ana Díez, responsable del departamento de Hostelería y Turismo del centro educativo, confirmó hoy que en los últimos días son "numerosas" las "dudas y preguntas" planteadas por los alumnos de este ciclo formativo de grado medio. En sintonía con la preocupación social surgida tras detectarse varios casos de Encefalopatía Espongiforme Bovina (EEB), uno de ellos en la localidad abulense de Martiherrero, los alumnos del instituto también vienen trasladando su inquietud al profesorado.