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  NOTICIAS 31 de enero de 2.001

  Ecologistas dicen que eliminar las reses amenaza la colonia de buitres de Cádiz

Cádiz, 31 ene (EFE)
- La Asociación Ecologistas en Acción aseguró hoy que las medidas ordenadas por el Ministerio de Agricultura para incinerar o enterrar a las vacas muertas en el campo "están poniendo en grave peligro" a la colonia de buitres de Cádiz, "una de las más grandes de Europa". El colectivo ecologista indicó hoy en un comunicado que si el problema no se soluciona de inmediato, muchos buitres "morirán en las próximas semanas, mermando de forma alarmante una especie que se ha logrado recuperar a base de mucho tiempo y esfuerzo". Según el último censo, de 1994, en los parques naturales gaditanos de Grazalema y Los Alcornocales había 1.116 parejas de diferentes tipos de buitre, un ave carroñera que se alimenta de las reses muertas en el campo. El buitre "se abastece casi

exclusivamente del ganado bovino criado en explotaciones extensivas", es decir, ganado que se alimenta de pastos, y la abundancia de parejas de buitres "es un síntoma inequívoco de la salud que poseen nuestros ecosistemas y por supuesto nuestro ganado", indicó la asociación. Ecologistas en Acción propone que a las vacas que mueren en el campo "se les corte la cabeza para analizarla a posteriori dejando los cadáveres para así poder suministrar el alimento que necesitan estas verdaderas depuradoras biológicas" o, excepcionalmente, suministrarles cadáveres de cabras, ovejas y cerdos. El colectivo ecologista precisó que si los análisis hechos a las cabezas de las reses dieran positivo de encefalopatía espongiforme bovina (EEB) "se procedería a la incineración o enterramiento de los restos del cadáver".

`Caius Apicius` cumple veinte años

Madrid, 31 ene (EFE)
- La crónica gastronómica semanal que transmite Efe con la firma de `Caius Apicius` cumple hoy veinte años desde que, el 31 de enero de 1981, se publicó la primera de ellas, a la que han seguido, hasta hoy, más de mil columnas con la misma firma. Estas crónicas, destinadas al servicio nacional, se ven complementadas, desde 1991, con otras, también semanales, dirigidas a la línea internacional, de las que ya se han transmitido más de medio millar. `Caius Apicius` es el

seudónimo del periodista de Efe Cristino Alvarez, miembro de número de la Academia Española de Gastronomía y de la Academia Gallega de Gastronomía. Autor de varios libros sobre el tema gastronómico y frecuente colaborador de revistas especializadas, en estos veinte años ha sido distinguido con diversos premios, entre los que destacan el Nacional de Gastronomía, en 1991, y el `Alimentos de España`, otorgado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, que recibirá la próxima semana.

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