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NOTICIAS 27 de agosto de 2001 |
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La obesidad será la causa principal de enfermedades cardiovasculares |
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| Ginebra, 27 ago
(EFE) .- La obesidad, que afecta actualmente a más de 300 millones de adultos, lleva camino de convertirse en un futuro próximo en la principal causa de las enfermedades cardiovasculares y no sólo en el mundo desarrollado, advirtió hoy la Federación Mundial del Corazón, con sede en Ginebra. La Federación, una Organización No Gubernamental (ONG) dedicada a la prevención de este tipo de enfermedades en todo el mundo, ha creado un Foro Mundial del Corazón en el que expertos y organizaciones desarrollarán estrategias internacionales y programas nacionales para fomentar un estilo de vida más saludable basado en el ejercicio físico, el rechazo al tabaco y una alimentación sana. "Se cree muchas veces que la obesidad es mucho más habitual en Estados Unidos que en Europa, pero no es cierto, sino que cada vez hay más obesos en el Viejo Continente y es también una epidemia emergente en los países de rentas per cápita bajas y medias", afirma en un comunicado el cardiólogo español Antonio Bayés de Luna. Según Bayés de Luna, ex presidente del comité coordinador del Día Mundial del Corazón, que se celebrará el próximo 30 de septiembre, "se da un índice de obesidad mayor entre los varones y las mujeres en la antigua Alemania Oriental que en Estados Unidos". "También hemos comprobado que el grado de concienciación de los riesgos derivados de la obesidad no es el mismo en países como China, Africa y Oriente Medio, donde la imagen de éxito y prosperidad va asociada a veces con la ganancia de peso", agrega el científico. Para el profesor Mario Maranhaoy, actual presidente de la Federación Mundial del Corazón, "la industrialización y la urbanización tienen un efecto muy importante en los hábitos nutricionales de la población". "Aunque esos cambios |
representan una mejora en la vida de las personas, al mismo tiempo tienen consecuencia negativas en forma de dietas malsanas, disminución de la actividad física y el aumento paralelo de las enfermedades relacionadas con las dietas", explica el experto brasileño. Se calcula que actualmente hay 115 millones de personas en países en vías de desarrollo que sufren problemas de salud relacionados con la obesidad, tales como enfermedades cardiacas, hipertensión, diabetes no dependiente de la insulina y altos niveles de colesterol en la sangre. En Europa, la obesidad afecta a entre el 10 y el 20 por ciento de los hombres y entre el 10 y el 25 por ciento de las mujeres, pero lo más preocupantes es el ritmo de aumento, que ha sido de entre un 10 y un 40 por ciento en la mayoría de los países europeos en los diez últimos años. La obesidad es más prevalente en las mujeres que en los hombres en países como Suráfrica (donde afecta al 44 por ciento de las mujeres), Oriente Medio (el 44 por ciento de las kuwaitíes frente al 32 por ciento de los hombres) y los países del Golfo (el 24 por ciento frente al 15 por ciento de los hombres). También en el Caribe y América Latina -un 12 por ciento de las brasileñas son obesas frente al 7 por ciento de los varones- y Asia (el 20 por ciento de las paquistaníes que viven en zonas urbanas frente al 10 por ciento de los varones). Especialmente preocupante para el profesor Bayés de Luna es el caso de los niños: en las escuelas británicas se ha duplicado el número de colegiales obesos entre 1984 y 1994. "El número creciente de niños obesos aumenta los riesgos de que contraigan enfermedades cardiovasculares cuando sean mayores", explica el cardiólogo español, que recomienda aumentar el ejercicio físico y una dieta diaria que incluya frutas y hortalizas y evite las bebidas azucaras. |
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El jamón ibérico de bellota no tiene comparación, según un experto |
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| Roma, 27 ago (EFE) .- El jamón italiano de San Daniele verá cantadas mañana, martes, sus excelencias, en un congreso que tendrá lugar en esa localidad del norte, donde no escapará a la comparación con un rival de excepción, el jamón español "de pata negra", incomparable según un experto. "Entre un jamón de Parma y uno de San Daniele, yo elijo el jamón ibérico de bellota, sin ningún tipo de amor por lo extranjero sino, sencillamente, porque no hay comparación", ha declarado a la prensa de hoy el "gourmet" y productor de vinos italiano Franco Martinetti. Las palabras de Martinetti expresan una opinión completamente personal que, sin embargo, puede ser compartida por los numerosos amantes de la buena mesa que desde mañana asistirán a las ponencias de un congreso dedicado a uno de los dos tipos más famosos de "jamón serrano" del mercado italiano. El congreso sobre "La posición de mercado del jamón de San Daniele" cerrará los cuatro días de la manifestación gastronómica "Aire de Fiesta", en la que los productores de San Daniele -un tipo de jamón serrano con un sabor menos salado y más delicado, sin mucho tocino- muestran desde |
hace 170 años las delicias de su manjar. Además de competir con el "pata negra" español, el San Daniele debe competir con el jamón de Parma, cuyo sabor es más fuerte debido a que está más curado y que cuenta con una producción mayor. Según datos del consorcio jamonero italiano, el jamón de Parma produce anualmente nueve millones de ejemplares, con una facturación de 1.500 millones de dólares, mientras que el de San Daniele cuenta con una producción de dos millones de ejemplares, que facturan 250 millones de dólares. Sin embargo, el San Daniele ha empezado a superar en las preferencias de los consumidores a su eterno rival, que en lo que va de año ha perdido un 3,5 por ciento en su producción, según un sondeo que será debatido en el congreso de mañana y avanzado hoy. El jamón de Parma, por su parte, se tomará la revancha este próximo fin de semana, cuando celebre su propio Festival en los doce pueblos cercanos a la norteña ciudad que le da su nombre, donde se realiza la producción de un manjar que ya se vendía hace dos mil años en la antigua Roma. |