Más
consumo de acelgas, habas o cardo, verdura de otoño-invierno
contra el resfriado
Por Lola Santaella
Madrid, 15 sep (EFE).
- Acelgas y espinacas, alcachofas, calabaza, col (berza o repollo),
coliflor o pella, coles de bruselas, habas y guisantes, judías
verdes, puerros, cardo, remolacha o berros, son verduras propias del
otoño y el invierno, y su consumo representa un excelente aliado
contra los resfriados.
Durante los meses fríos que pronto se instalarán en
el calendario, pocas personas se libran de dolencias respiratorias,
como un resfriado o una bronquitis, e incluso de la tos, el síntoma
más común de las frecuentes enfermedades que afectan
al aparato respiratorio.
Pero estos males y algún otro pueden aliviarse con un consumo
frecuente de verduras de invierno, y España tiene en estos
meses vegetales con propiedades "muy útiles" para
esas afecciones, según un análisis sobre alimentación
y salud facilitado a Efe por el Grupo Eroski, un informe que califica
esas dolencias "de importancia menor", aunque "especialmente
molestas".
Las hortalizas aliáceas, por ejemplo -cebolla, ajo y puerro,
entre otras- tienen propiedades mucolíticas y antisépticas,
ablandan la mucosidad, favorecen su expulsión, y actúan
contra bacterias o virus causantes de la afección.
La inhalación de la esencia que desprende una cebolla (que
hace llorar a la mayoría de las amas de casa) o cualquier otra
hortaliza aliácea ayuda a eliminar la mucosidad e incluso puede
aliviar la tos.
Los compuestos azufrados que forman el aceite esencial de estos alimentos
pasan rápidamente a la sangre nada más llegar al estómago
y se eliminan enseguida por los pulmones.
Esto hace que a los pocos minutos de haber consumido cebolla o ajo
el aliento adquiera ese olor tan característico, señala
el informe, y añade que los compuestos azufrados ejercen sobre
el cuerpo humano una acción antiespasmódica, mucolítica
y antibiótica.
En resumen, las afecciones de las vías respiratorias -sinusitis,
bronquitis, y neumonía- mejoran con estos alimentos, que deben
consumirse preferentemente crudos o
muy poco hervidos.
También la borraja tiene propiedades especiales, suaviza y
desinflama las mucosas respiratorias, contiene mucílagos de
acción suavizante, y el caldo de haberla hervido beneficia
a los problemas respiratorios.
Otro problema a tener en cuenta es que el déficit de vitamina
C reduce la resistencia a las infecciones, por lo que las verduras
de la familia de las coles, las más ricas en esa vitamina y
ácido cítrico, que potencia los beneficios de esta,
son las más indicadas para combatir esos males.
Además, hombres y mujeres necesitan vitamina A para mantener
en buen estado la piel y las mucosas -entre ellas las que recubren
el interior de los bronquios- y reducir el riesgo de afecciones respiratorias.
Y para cubrir esa necesidad están las zanahorias, el alimento
más abundante en betacaroteno, un antioxidante que en el intestino
acaba transformándose en vitamina A a medida que el organismo
la necesita.
También las hojas del nabo y los grelos, además de su
riqueza en folatos, vitamina C y vitamina E, contienen una importante
cantidad de betacarotenos, mientras que las verduras de hoja, de la
temporada invernal -acelgas, espinacas, endivia y borraja- son ricas
en folatos y fibra, y aportan igualmente betacarotenos y vitamina
C.
Conviene recordar que el betacaroteno o provitamina-A no se destruye
con el calor, por lo que esta sustancia no disminuye con la cocción
de los alimentos, precisa el estudio, y señala también
que un consumo abundante de estas verduras favorece la mejoría
de la mucosa bronquial y un alivio de la tos.
También es importante señalar que la vitamina C es sensible
al calor y la oxidación, por lo que se aconseja incluir cada
día verduras crudas en ensaladas o ligeramente cocinadas para
minimizar las pérdidas de este nutriente.
En cuanto a la fruta, la mejor manera de aprovechar sus cualidades
nutritivas es comerla cruda y no excederse en el pelado ya que la
parte más exterior, debajo de la piel, concentra mayor cantidad
de vitaminas.
El PP propondrá
que los alimentos celíacos se consideren medicamentos
Melilla, 15 sep (EFE).
- El diputado del PP por Melilla, Antonio Gutiérrez, planteará
en el Congreso una proposición no de Ley para que los alimentos
de los celíacos sean considerados como medicamentos por el
alto coste que suponen y que motiva que "poca gente pueda sufragar
el gasto económico que supone esa dieta".
Gutiérrez informó hoy a los periodistas de que tiene
previsto entrevistarse con la presidenta nacional de la asociación
de enfermos celíacos para elaborar esta proposición
no de Ley, y que se reunirá con los representantes de distintos
grupos políticos parlamentarios que han presentado iniciativas
similares para hacer "un texto unitario con el máximo
consenso y que obtengan el máximo respaldo de la Cámara".
El diputado explicó
que los enfermos celíacos deben seguir una dieta determinada
principalmente a base de alimentos que no tengan gluten y que no son
considerados como medicamentos que se adquieren en farmacias y parafarmacias
y que son "carísimos".
Gutiérrez señaló que en la última semana
de septiembre comenzará la reuniones necesarias para alcanzar
un acuerdo de todos los grupos políticos y elaborar una proposición
no de Ley para que estos productos alimenticios se consideren medicamentos
y resulten más asequibles.
Según los datos de la Federación de Asociaciones de
Celíacos de España (FACE), en España hay 15.000
enfermos diagnosticados y otras cien mil personas padecen la enfermedad
y no lo saben.
