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NOTICIAS 29 de septiembre de 2001 |
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Alertan sobre la necesidad de un mayor control sobre los alimentos naturales |
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| Salamanca, 29 sep
(EFE) .- Expertos de once países europeos reunidos en Salamanca alertaron sobre la necesidad de tener una mayor vigilancia sobre los productos naturales que se consumen, como frutas, verduras y carnes, y sobre los que no se suele tener un control estricto a diferencia de los fabricados. El responsable del Instituto de Investigaciones Alimentarias de Inglaterra, David Linds, explicó hoy a Efe que en general los consumidores están más preocupados por los alimentos que contienen aditivos que por los naturales, "y esto es un error". Todos los compuestos artificiales que se emplean en elementos alimentarios pasan unos estrictos controles de seguridad, mientras que en el resto esto no sucede y se pueden dar casos como el "mal de las vacas locas" y esto es preocupante, añadió. Linds manifestó que es muy difícil cambiar la mentalidad de la población "ya que se piensa que todo lo que no esté prefabricado es mejor, y es un grave error que puede traer muchas consecuencias". El mas de medio centenar de expertos europeos que se reunió hoy en el Palacio de Fonseca de la Universidad de Salamanca destacó además el papel de los antioxidantes en la dieta. Estos componentes, que se encuentran principalmente en las frutas, verduras y en los cereales, son esenciales para "alargar la vida y prevenir el efecto de oxidación que se |
produce en todos los cuerpos humanos", opinó Linds. Según el responsable del Instituto de Investigaciones de Alimentos de Inglaterra "la oxidación es un veneno que hay que combatir y la mejor forma para hacerlo es comer alimentos frescos y sobre todo aquellos que proceden del campo". Linds explicó que el objetivo de este encuentro es poner en común los últimos avances conseguidos entre los distintos equipos de investigación del continente para acercarlos a la Comisión Europea y presionarla a conceder los fondos necesarios para concluir unos trabajos "de vital importancia". Según el experto en alimentación, entre los proyectos que se están desarrollando destacan los relacionados con los componentes que protegen contra la aparición del cáncer, "que aunque ya se conocen muchos, no se sabe cuáles son los más importantes". En la actualidad es imposible precisar qué sustancias son más beneficiosas, ya que sólo hay evidencias de que las personas que comen fruta y verdura están más protegidas contra el cáncer y las enfermedades cardiovasculares. Lamentó que se esté produciendo un cambio en los hábitos alimentarios de los españoles que abandonan la dieta Mediterránea, mientras que los países europeos la adoptan. En este sentido, señaló que en España se ha pasado a tener como preferentes de la alimentación la carne y los lácteos "y esto es un gran error". |